运动后吃什么好 运动后吃蛋白质助肌肉增长
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担心连假吃太多、身材走样,许多人收假后决定积极运动,然而运动完,到底该不该吃东西?很多人都有疑问。医师提醒,运动完应适量补充蛋白质和非高精致的淀粉食物,不仅可帮助肌肉重建,增加基础代谢率,也能让身体消耗热量时,以消耗脂肪为主。
人体的肌肉量和基础代谢率成正比,当你基础代谢率愈高,代表着就算什么事都不做,身体消耗的热量也会比别人多。要增加肌肉,则要借训练对细胞进行破坏,运动完补充营养,最后透过休息达到肌肉生长等步骤。
人体肌肉会因训练而受到破坏,因此运动结束后,尽快补充蛋白质可帮助肌肉重建,达到「增肌」的效果,建议选择白肉、鸡蛋等优质蛋白质,以清蒸、水煮等烹调方式,避免过量调味,吃下过多的热量。
肌肉在运动后30分钟内,有营养素摄取优先权,若以「增肌」为运动目的,这段时间补充营养相当重要,尤其豆浆或牛奶兼具营养价值和方便性,若对牛奶过敏可喝豆浆。市售豆浆有「有糖」和「无糖」,其实民众不用对含糖豆浆过于排斥,因为糖可以帮助胺基酸进入细胞,有助于营养素的吸收。
除了蛋白质,非高精致的淀粉食物也很适合运动后食用。运动时,身体会以脂肪为能量来源,但运动进行约1小时后,就容易改以肌肉为能量来源,故运动后补充全麦面包、糙米饭、五谷杂粮等非高精致的淀粉食物,可避免辛苦练出的肌肉被消耗掉。
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