芥兰菜的功效与作用
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核心功效:
止咳化痰、预防癌症、消暑解热、开胃促消化
简介:
芥兰菜,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
功效与作用
1、止咳化痰
芥兰菜含有一定的碱性成分,食用后能利水化痰,也能解毒祛风,对咳嗽痰多、小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。
2、预防癌症
芥兰菜中含有一种天然的太苷类物质,它就是硫化葡萄糖苷,这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素,它能提高人体细胞的活性,减少病毒对人类细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成。
3、消暑解热
芥兰菜中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。另外芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
4、开胃促消化
芥兰菜中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,食用后能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
营养价值
芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥兰新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥兰含纤维素、糖类等。
适宜
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
禁忌
阳痿患者。
注意事项
1.吃芥兰菜应适量,数量不要太多,次数不要太频繁。否则,会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用。
2.不能与兔肉一起吃。芥菜与兔肉同食会引起中毒,用杨梅煮水饮之可解毒。此外也不能与鸡肉同食,会伤人元气。
3、与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,更以两者不能搭配食用。
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