山药皮能吃吗 山药皮是否能吃
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山药,不但含有大量植物蛋白,还含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫;能促进脾胃消化、缓解脾胃虚弱;对人类的脾胃虚寒、脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防。那么,山药皮能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。
山药皮能吃吗
一般来说,山药皮是能吃的。因为山药皮具有很高的营养价值和药用价值,能预防心血管系统的脂肪沉淀;在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此,山药不削皮煮熟吃是正确的吃法,削皮反而容易损伤山药营养。此外,山药皮内含有生物碱,对于皮肤美容都是有效果的;但需注意,有些人对生物碱有过敏现象,不可以食用山药皮。且大便燥结者、实邪者不宜食用山药,以免导致症状加重。
知识拓展:山药的功效
1、促进消化
因为山药中含有植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分,有健脾健胃的效果。平时适当食用山药,可以提高脾胃能力,改善脾胃虚弱的情况,进而可起到促进消化的效果。
2、滋阴养肺
因为山药中含有皂甙黏液质,可以起到养肺气以及养肺阴的作用,可用于治疗因肺虚而导致的痰嗽久咳的症状。此外,山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,可有效提高大脑的记忆力,且还能够改善睡眠质量。
3、降低血糖
因为山药中含有粘液蛋白,可在体内进行水解,且水解的产物是蛋白质和糖类,有降低血糖的效果。临床上,可以辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者可经常食用的食物。此外,还可预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化的效果。
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