什么东西最解辣

人们感觉到辣，不是通过味觉，而是人的局部神经的作用，也就是交感神经的作用，是痛觉。这种感觉，是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道,也泛指植物中的辣椒。

什么东西最解辣

1、牛奶

牛奶中含有大量的酪蛋白，是一种很好的乳化剂，对因为辣灼伤的消化到上皮黏膜细胞起到修复的作用，并且还能缓和神经受刺激的程度。总得来说，低温的全脂牛奶是解辣效果最好的。

2、糖水

有研究证明，10%的糖水效果与50度的冰牛奶解辣效果也是最好的，大部分市面上买的甜饮料含糖量在8%-12&之间，像可乐、果汁、乳酸菌饮料，还包括了豆奶，都能很好的解辣。

3、水

水可以缓解辣味对舌尖神经的刺激，辣椒素不溶于水，不但可以冲走辣椒素，还会让辣椒素更广泛的扩散到身体中，加剧灼热感觉。因此太辣了喝水效果不明显，可以用水漱口。减轻辣椒给嘴巴带来的热感。

4、酸梅汤

喝酸梅汤没有真正清除的效果，只是能让口腔温度对味觉敏感度降低，通过大量的水将辣味冲淡，切忌不能过量的喝，这样会引起胃酸倒流。

5、酒精

理论上来说，酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不错。但5%的酒精解辣效果不是很好，而20%的酒精虽然能去掉辣椒素的味道，但也会刺激味蕾，导致辣上加辣，不建议使用这个方法。

哪些人群不适合吃辣

1、痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。

2、眼病患者：红眼病、角膜炎等眼病，都是感染引起的疾病，吃辣椒会加速眼内血管的扩张，有可能加重眼病。

3、胃病患者：胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能消化不好的人群在食用辣椒时应谨慎，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，诱发或加剧胃肠道疾病。

4、肿瘤患者：治疗肿瘤的药物对胃肠道有一定的刺激作用，可能出现用药导致的炎症。这时若食用辣椒，会加剧对胃肠道的刺激，因此不建议肿瘤患者食用辣椒。

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