发芽的洋葱能吃吗
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洋葱是一种百合科葱属的植物,它原产于中亚或者西亚地区。它拥有着紫色的外衣,是一种做菜的好食材。但是由于它的刺激性的分泌物,在切时会使人流泪。但是它有着一定的保护健康的作用,因此深受人们的喜爱。
发芽的洋葱能吃吗
发芽的洋葱能吃,洋葱如果在经过了干燥处理能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。但是,这些洋葱的营养素都会下降,洋葱的商品价格也会发生一定的改变,味道还是会比较辣。
洋葱现在是唯一含前列腺A的,前列腺A能够扩张血管,降低血液的黏度,所以会产生降血压,减少外周血管和加冠状血管的血量,有效的预防血栓形成的作用,它还能够对抗人体内茶酚胺等升压物质的作用,促进钠盐的排泄,使血压下降。
洋葱的功效
1、护心,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。
2、增加骨密度,多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎,洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现,洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,体内产生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越强。
4、防癌,适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
5、降糖抗菌,常吃洋葱还可以改善血糖水平,防止细菌感染。除了硫化物之外,洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
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