维生素B3的功效与作用 什么人需要补充维生素B3
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维生素B3又叫维生素PP、烟酸、尼克酸、抗糙皮病因子。B族维生素中人体需要量最多的就是维生素B3,它不但是维持人体消化系统健康的关键营养素,而且还是合成激素不可缺少的物质。由于维生素B3在食物中存在的形式相对稳定,不会因烹调而大量流失,所以可以从食物中获得。
维生素B3是人体生理机能必不可少的元素,它对人体有非常重要的作用。它对一些疾病的治疗同样有很好的疗效。例如,它可以消除口腔、嘴唇炎症,防止口臭,减轻腹泻症状。它不但能促进消化系统的健康,还能减轻胃肠不适感。
对于皮肤粗糙的人群,可以适量补充维生素B3。它有防止粗皮病的功效,使皮肤更健康。
它还可以减轻美尼尔氏综合征的不适症状,对预防和缓解严重的偏头痛有很好的效果。
对于生活压力大的人群来说,维生素B3可以减缓其压力,使神经系统保持健康的工作机制,并保证大脑机能的正常运转,在此方面它的功效不容忽视。除此之外,它还可以降低胆固醇及甘油三酯,促进血液循环,从而降低血压,保护心脑血管。
维生素B3可以与蛋白质化合成酵素,有促进细胞复原,增加微血管抵抗力,增强血管壁韧性,使血管的通透性更好,防止淤伤及内出血。
另外,它还有辅助维生素C的吸收效果,增强维生素C的活性,维持组织健康。
1、吸烟者:吸烟会阻碍人体对维生素B3的吸收,所以吸烟者除正常饮食以外,还要额外补充。
2、酗酒者:酒精会消耗体内大量的维生素B群,长期酗酒者应每天至少服用75毫克的维生素PP。
3、容易疲劳倦怠的人:人体能量的代谢及生成都需要维生素PP,它不仅能促进血液循环,还对缓解疲劳有一定的帮助。
4、经常感到焦虑不安,情绪或精神状况不稳定者:维生素B3有安定神经功效,可有效缓和这些精神上的症状,所有有这样症状的人需要补充。
5、失眠患者:维生素B3常被用来改善因忧郁而引起的失眠,并可有效降低失眠症患者在夜间醒来的次数。
6、有经常性头痛困扰的人:由于维生素B3可以改善脑部血液循环,因此,可以有效舒缓因脑力、体力的透支或压力过大所引起的头痛。
7、胆固醇偏高者:维生素B3具有降低胆固醇和甘油三酯的效用,并能够改善血液循环,且可以减少坏的胆固醇——低密度脂蛋白(LDL)的作用,增加好的胆固醇——高密度脂蛋白(HDL)的效果。因此,此类人群应多摄取维生素B3。
8、精神分裂患者:维生素B3具有安定神经、维持神经正常的作用,对于治疗精神分裂症也有相当好的疗效。
9、刷牙时牙龈出血者:这是缺乏维生素B3的信号。当人体内维生素PP不足时会产生鼻出血、皮下出血及其他微血管出血的症状,只要及时补充是可以缓解的。
专家建议,婴儿每日摄取量为2~5毫克,幼童为7~11毫克,青少年为12~20毫克,成人每日摄取量是13~19毫克,孕妇为15~20毫克,哺乳期妇女则为17~22毫克。值得注意的是,来源于食物的维生素B3超量没有毒性,但一次服用片剂超过300毫克,连续15天就会出现上述的不良现象,所以服用时要注意控制剂量。
补充维生素PP的最佳方法还是从食物中摄取。大多数食物中都含有维生素B3,但以植物性食物中含有的维生素B3量较多。例如,在五谷杂粮中,小麦胚芽、糙米、大麦、全麦、米糠等谷类及豆类都含有维生素B3。在深绿色蔬菜、豆荚、紫菜、香菇、乳品、芝麻等蔬菜类中同样含有大量的维生素B3。由于维生素B3在动物性食物中以尼克酰胺(烟酰胺)的形式存在,但其与植物中维生素B3的活性相同,所以统称为维生素B3。在肉蛋类,如牛肉、羊肉、鸡肉、蛋、鱼类、动物肝脏等都含有一定量的维生素B3。
尤其值得一提的是,维生素B3在玉米中的含量丰富,不过人体不能直接吸收利用。但它并不是不能被利用,我们可以通过碱处理玉米,在食用时可以按比例搭配豆类、大米和面粉一起吃,从而提高其吸收率。
此外,维生素B3可以溶解于水,加热不会破坏它的性能,但会随煮汤流失掉。为了减少维生素B3的流失,应使用原汤做汤菜和浇汁,减少不必要的用水量以保证菜中维生素B3的含量。许多营养学家都建议,服用维生素PP的同时兼顾服用维生素C,因为二者具有协同作用。所以每服用500毫克的维生素C,最少应该服用100毫克的维生素B3。
人体缺少维生素B3会引起胃肠功能障碍,导致食欲缺乏、恶心、腹痛、慢性腹泻等疾病。如果严重缺乏还会有头痛、眩晕、焦躁不安、容易亢奋、失眠、闷闷不乐、妄想症等神经系统的症状,如不及时治疗,将会导致神经错乱。患有糙皮症的主要原因是人体缺少维生素B3,其症状有酸痛、没有食欲、嘴唇干燥、舌头红肿疼痛,与维生素B2缺乏症表现症状相似。如果这些症状继续恶化下去,还会引起日光皮炎。日光皮炎的特征是皮肤像被阳光晒伤般红肿、起水泡、皮肤剥落、色素沉着——以前在美国及意大利等国家这种疾病经常出现。
人体所需的维生素也不是越多越好,如果维生素B3补充过量脸部和肩膀皮肤会潮红,头部有疼痛感,皮肤瘙痒,发生胃病等不良现象。一旦摄入了大量的维生素B3,严重超过了人体的负荷,会导致口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损。
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