口腔癌饮食应注意些什么谁说口腔癌只能喝汤?添加巧思食物更美味
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十大癌症中,口腔癌排名第五;由于口腔癌在治疗时会影响到进食,往往会让口腔癌病人食不下咽,甚至在饮食上会有迷思,不知道该吃些什么?致使体重快速下降,进而影响后续治疗。
口腔癌在接受治疗时,会使得咀嚼及吞咽功能受到影响,甚至味觉也会改变,进而导致食不下咽。口腔癌和头颈癌病人会有不少营养迷思,很常见的是会只喝鸡精或只喝鱼汤;其实,鱼汤与鸡汤的蛋白质营养是在鱼肉与鸡肉,所以不能只喝汤。
也有些口腔癌与头颈癌病人会使用鼻胃管,但是不使用管灌配方,而只是以鼻胃管灌鸡精与鱼汤,由于鸡精与鱼汤的热量很低,曾有癌友因只喝流质只喝汤,使得体重快速下降,进而延误治疗。
所以,口腔癌与头颈癌的饮食照顾,一定要注意热量应足够。头颈癌病人可以多选择流质的餐点,例如选择玉米浓汤及南瓜浓汤等热量较高的食物,也可准备高热量的粥品,例如将坚果泡水后,加入粥品中,放到果汁机中打碎,就有增加油脂含量。除了用坚果代替油脂之外,也可以用油脂炒青菜鱼肉,就有油脂含量,再加入粥品中,同样用果汁机打成流质后食用。
管罐营养品的部分,很多头颈癌病人会因为味道不好,或是喝腻了而不愿意喝,郑欣宜营养师则是建议,不妨在管罐营养品中添加芝麻粉或是杏仁粉,以改变其味道,增加不同的味道之外,就会较好饮用,而且还可增加热量。
天气热时,口腔癌和头颈癌病友也可食用凉品;凉品部分以果汁、牛奶为宜,水果也要以削皮的西瓜、香蕉、木瓜与酪梨等,制作成木瓜牛奶、西瓜牛奶与酪梨牛奶等;此外,由于化放疗时,不宜生食,所以饮品及凉品中就不宜置放蜂蜜,因为蜂蜜是生食,或是在制作果汁时会置放冰块,也要避免食用到生水制成的冰块。
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