舌尖上的养生之“春”节气
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春卷
立春吃春卷,立春的重要习俗就是“咬春”。咬春是人们对一年之计在于春的美好祝福。民间传说吃了春卷和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺,六畜茁壮,有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春卷,会使人们更加的勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。
韭菜:叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
龙须饼
雨水吃龙须饼,雨水节气中的最后几天就是民间说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼来怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。
驴打滚
惊蛰吃驴打滚,惊蛰过后,大地复苏,俗话说“惊蛰过,百虫苏”,人们吃驴打滚寓意着“害虫死,人翻身”。
糯米:味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
春菜
春分吃春菜,春分时节,不少地方有吃春菜的习俗,对于春菜,比较常见的说法认为是野苋菜,也有人认为是指能吃到的各种时令蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”的观念不谋而合。
春菜:具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
青团
清明吃青团,清明时节,江南一带有吃青团的风俗。青团是一种叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀糅合后制作的。
香椿
谷雨采茶食香椿,谷雨前后,春茶开始采收。正所谓“阳春三月试新茶”,同时谷雨前后一段时间也正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿:椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
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