蜂蜜水为什么有点酸 蜂蜜水发酸能喝吗
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刚才泡一杯蜂蜜水,喝起来有些泛酸,不知道还能不能喝,因此想问下蜂蜜水为什么有点酸?蜂蜜水发酸能喝吗?
由于蜂蜜水中含有丰富的柠檬酸、葡萄糖酸、以及醋酸、苹果酸等果酸成分,冲泡时水温越高,其中的果酸溶解度就会越高,而水温越低,酸性也就越淡,所以冲泡蜂蜜水时,水温尽量不要超过50摄氏度,不仅破坏营养,还容易泛酸。
一般情况下,变质的蜂蜜,会出现发酵变酸的情况,并且伴有酒精味,因此若是用了存放太久的蜂蜜直接冲泡,或者是将冲泡好的蜂蜜水放置太长时间,导致变质,都会引起蜂蜜水发酸。
蜂蜜的种类丰富多样,因为蜜源来自各种各样的植物,蜜源植物本身含有不少的果酸物质,所以蜜源制成的蜂蜜也会存在一些果酸成分,例如,棉花蜜、椴树蜜、荆条蜜等花蜜。这些种类的蜂蜜冲泡出来的蜂蜜水,会比平常的蜂蜜水酸些。
变质发酸的蜂蜜水不能喝。
以上三个导致蜂蜜水发酸的因素,除了变质发酸的蜂蜜水不可食用,其他都是可以放心食用的,变质发酸的蜂蜜水中含有大量的细菌,食用会引起肠胃不适,建议在冲泡蜂蜜水时,仔细检查下,可以先闻一下蜂蜜,若是发现有刺激性的酸味,证明蜂蜜可能已经变质,不能再食用了。
刚才泡一杯蜂蜜水,喝起来有些泛酸,不知道还能不能喝,因此想问下蜂蜜水为什么有点酸?蜂蜜水发酸能喝吗?
虽然蜂蜜相对容易保存,存放时间也长,建议存放时,隔一段时间就拿出来检查下,看有没有变质发酸。另外,冲泡好的蜂蜜水最好在4小时内喝完,以免误食发酸的蜂蜜水,导致身体不适。
蜂蜜只有保存得当,才不容易变质发酸,因此建议保存蜂蜜水时,密封性尽量做得好些,避免细菌繁殖,引起发酸。若是冲泡好的蜂蜜水没喝完,最好放进冰箱冷藏。
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