荸荠是水果吗 荸荠是根还是茎
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荸荠我家都是买着做菜吃的,但是我听我朋友说他买荸荠都是生吃,想知道荸荠是水果吗?荸荠我们吃的是根还是茎呢?那荸荠可以生吃吗?
荸荠是水果,但也是蔬菜。
荸荠口味清甜可口,洗净之后可以当水果吃,吃起来味道有点像梨子,口感有点像雪莲果,很是好吃。而荸荠中含有一定的淀粉,也是可以做菜食用的,煮熟之后口感爽脆,味道像凉薯;煮制时间延长一些,口感会变得绵软,味道都是清甜可口的,因此既可以当做蔬菜,又可以当做水果。
荸荠是变态茎。
荸荠的可食用部分是属于茎部的,但是是那种变态膨大、富含淀粉的茎部,荸荠的根是荸荠可食部位下延伸的一些根须,这才是荸荠的根部。
荸荠可以生吃。
荸荠中的主要成分是水分,还含有一定的碳水化合物,其中淀粉、脂质、蛋白质、纤维素的含量都不高,消化难度和负担很小,生吃也是可以的,相较于其他的富含淀粉的食物而言,更好消化。
荸荠皮不可以吃。
荸荠皮的主要成分是水分、纤维素、木质素、蛋白质,结构紧密,质地坚硬,纤维素和木质素包裹着蛋白质,因此嚼食的时候很难完全嚼碎,是胃酸和荸荠皮中的蛋白质结合,进而消化吸收。并且荸荠皮质地坚硬,很容易是进食的过程中影响食道和消化道的健康。
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