鹌鹑蛋不能和什么一起吃 一天吃几个鹌鹑蛋最好
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鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食物,其营养成分高于鸡蛋的营养成分,因此很多人喜欢食用一些,想知道鹌鹑蛋不能和什么一起吃?一天吃几个鹌鹑蛋最好?
鹌鹑蛋中蛋白质含量高,食用可以补充蛋白质,如果和富含鞣酸的竹笋、香椿、生香蕉、柿子皮、石榴皮、荠菜、茶叶、西柚、山楂等,鹌鹑蛋中的蛋白质会在鞣酸的作用下生成一些蛋白质鞣酸络合物,导致鹌鹑蛋的营养价值降低。
鹌鹑蛋中含有一些优质的脂质,如卵磷脂、不饱和脂肪酸等,如果鹌鹑蛋和饱和脂肪酸含量高的食物一起食用,鹌鹑蛋中的优质脂质的吸收量会降低,导致营养成分降低,常见的富含饱和脂肪酸的食物有:猪肥肉、辣油火锅、绿豆糕、蛋黄酱、沙拉酱、油炸食品等。
鹌鹑蛋中的优质蛋白质含量很高,正常食用可以补充蛋白质,但是如果和生豆浆或者生黄豆一起食用,生豆浆或黄豆中的胰蛋白酶抑制剂会一直胃中胰蛋白酶的作用,阻碍蛋白质的消化,导致鹌鹑蛋营养价值降低。
10个以下为好,不超过14个即可。
营养学家建议,每日摄入的蛋白质的种类要丰富,禽蛋类的蛋白质每日摄入量不要超过一日蛋白质摄入量的1/3。正常成人一日的蛋白质摄入量为65到55克,转化成鹌鹑蛋的话,约为18克蛋白质,即140克左右的鹌鹑蛋摄入量,大概为14个鹌鹑蛋。但是鹌鹑蛋的胆固醇含量比较高,一次不建议食用这么多,10个以下为好。
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