重阳节适合做什么菜 重阳节吃什么饭
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马上就是重阳节了,重阳节的时候和家人团聚在一起,就会想要准备丰盛的饭菜招待家人,重阳节适合做什么菜?重阳节吃什么饭?下面一起来看看吧!
鸡肉性温,味甘,有温中益气、补精养血的功效。重阳节宜食之。
材料:鸡腿、花椒粉、姜、大葱、辣椒粉、白砂糖、盐、酱油、料酒、植物油。
做法:
1、将新鲜鸡腿肉切成块状,倒入料酒、用酱油腌制3分钟;
2、锅中放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3、放油,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
中医认为黄鳝性味甘,温,归肝、脾、肾三经,有滋补肝肾、祛风通络的功效。
材料:粳米、鳝鱼、酱油、植物油、姜汁、小葱。
做法:
1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;
2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,
3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,
4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。
海带含丰富的碳水化合物和维生素C,营养价值极为丰富,非常适合在短时间内补足身体营养,秋后尤为适宜。
材料:海带,排骨
做法:
1、将干海带用清水浸泡4小时,将其泡开。
2、沥水后切成长方条;
3、排骨洗净,入沸水锅中煮一下,去浮沫,再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片。
3、用旺火烧沸,再转小火焖烧至肉酥,倒入海带块,继续炖,大约四十分钟。
4、在后半段时间加盐调味。
5、出锅。
猪肝内含大量铁质、蛋白质、维生素、肝糖、肝素等营养成分,是补气血的佳品。适量吃猪肝有助调理气血、提高人体造血功能,预防佝偻病以及缺铁性贫血的出现。
材料:猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱姜蒜。
做法:
1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时。
2、将猪肝切片。
3、用料酒、酱油腌15分钟左右。
4、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
5、炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
马上就是重阳节了,重阳节的时候和家人团聚在一起,就会想要准备丰盛的饭菜招待家人,重阳节适合做什么菜?重阳节吃什么饭?下面一起来看看吧!
香菇有“蔬中之王”之称,是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。
材料:猪肉、鲜香菇、猪油、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉。
做法:
1、将肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
俗称桂鱼。可以补气血,益脾胃。《日华子本草》云:鳜鱼益气。《开宝本草》认为益气力,令人肥健。尤以气虚兼脾虚者最宜。
材料:鳜鱼、葱姜、油、盐、料酒、鸡精。
做法:
1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净,在鱼身两侧划十字形刀花,用盐在鱼身上均匀擦一遍,腌渍1小时。
2、腌好的鳜鱼平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油,用大火蒸十分钟即可。
鸽肉含有丰富的血红蛋白,蛋白质的含量比猪肉高9、5%,而脂肪含量很低,营养作用却优于鸡肉,而且比鸡肉更易被消化吸收。
材料:鸽子、瘦肉、当归、党参、黄芪、枸杞、红枣、盐。
做法:
1、将鸽子清洗干净,切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
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