莲藕里面的泥怎么清理 怎么去除藕带里的泥
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莲藕中含有蛋白质、维生素、糖类物质、淀粉、氨基酸、膳食纤维等营养成分,而且莲藕性寒,可以清热解毒,是一道药食两用的食物,但是莲藕是出了名的难清洁,莲藕里面的泥怎么清理?怎么去除藕带里的泥呢?
莲藕从采摘到运输在我们手中要经过很长的时间,莲藕上面的泥在运输途中就干涸在上面了,这种泥质地较为坚硬,需要用水把其泡软。
把莲藕两头的藕节切掉,然后把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后把脏水倒掉,再接一盆水,后重新清洗莲藕,看到顽固泥土的时候就用布擦一擦,藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
淀粉具有很强的吸附性,平时厨房里面有个什么脏污都可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉,所以,水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴,莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法。
把莲藕浸泡两个小时后,进行简单的清洗,莲藕切片,泡在水淀粉里面,浸泡半个小时后把其捞出,然后反复清洗,确定没有脏污之后捞起烹饪。
温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间,比起冷水来说具有更好的清洁效果,但是温水清洗莲藕水温一定要控制好,以30度左右的水温为佳,以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分。
取一盆温水,莲藕去除藕节后放入其中浸泡半个小时,然后放在自来水底下进行冲刷,可以把莲藕洗得干干净净。
莲藕的藕洞比较小,所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面,用水根本洗不掉,布条也进不去,这个时候就适合使用筷子来进行清洁。
按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子,用布把筷子包裹,然后用筷子对藕洞来回摩擦,直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍,清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍,然后清洗干净。
莲藕中含有蛋白质、维生素、糖类物质、淀粉、氨基酸、膳食纤维等营养成分,而且莲藕性寒,可以清热解毒,是一道药食两用的食物,但是莲藕是出了名的难清洁,莲藕里面的泥怎么清理?怎么去除藕带里的泥呢?
如果上述方法都不能把莲藕清洁干净,那么只能把莲藕清洁干净后切开清洗,但是这样处理过的莲藕只能做莲藕条或者莲藕丝了。
先把莲藕过两遍水清洁,等到大片污渍都清洁干净后就把莲藕捞起,如果莲藕的数量较多,就要找一块不常用的砧板(莲藕上的泥巴会把砧板弄脏,即使清洁后也会影响砧板的美观)把莲藕对半切开,然后切成长条状,用抹布在有污渍的地方进行反复的摩擦。
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