新鲜柠檬泡水用热水还是冷水 柠檬泡水喝要不要去皮
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在日常生活中,很多人特别喜欢喝柠檬水。那么新鲜柠檬泡水用热水还是冷水?我们都知道,柠檬是非常好的水果,泡水喝有美容养颜的功效。那么鲜柠檬泡水喝要不要去皮去籽?
水温60~70℃比较适宜。
1、泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。
2、如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。
3、有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。
因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
用鲜柠檬泡水喝,正确做法是不去皮,也没有副作用。因为柠檬果皮中含有丰富的营养物质和香味物质,如具有特殊香味的柠檬油和丰富的维生素P等,去皮后泡水饮用会让柠檬水的香味、营养和养生效果大打折扣。
柠檬籽虽然也具有一定的保健养生功效,但热水冲泡并不能让它释放出有效成分,只会让柠檬籽释放出更多的苦味物质,导致泡出的柠檬水发苦,泡的时间越久苦味越重。
所以,在用鲜柠檬泡水喝的时候,尽量去掉柠檬籽,因为柠檬籽泡水不会带给我们任何好处,反而会让柠檬水带有苦味,而且容易变质。
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