夏天怎么吃姜好 夏天吃姜的最好方式
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“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方。”生姜辛热,萝卜甘寒,这是人所共知的常识,谚语提醒人们在炎热的夏季吃姜,寒冷的冬季吃萝卜,其实,这是与中医医理极为合拍的养生经验。
在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲著复衣;十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身”。由于夏季炎热,我们体内的阳气就会向外散,当阳气在体表,体内的阳气就虚少,肠胃很容易虚冷。再加上夏天人们人们往往贪凉饮冷,而过食寒凉、吹空调过冷过久,都容易损伤脾胃阳气,这也是为什么夏季更容易腹泻和食欲不振。而生姜辛温,有驱寒助阳、杀菌消炎之功效,所以夏天适当食用生姜不但可以驱寒暖胃,还能预防肠胃炎。
早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。最好是早饭的时候备一碟腌子姜,就着小米粥吃。这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤。
中医养生,特别讲究顺应天时。午后阴气开始升起,阳气开始收敛。生姜是生发阳气的,午后自然不宜再吃了。正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状。过午不食姜,否则容易伤肺。阴虚火旺体质的人切记。
姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,此时吃姜,有几大害:第一,使人兴奋,无法安睡。第二,刺激神经,影响心脏功能。第三,郁积内火,耗肺阴,伤肾水。最关键的原因是:如果人在晚上喝酒,还以姜菜下酒,大害!
姜酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑。姜酒同食,不止伤肺,日积月累,五脏六腑都会受伤。说到底,还是酒害人。与其闻姜生畏,不如戒酒养生。
“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方。”生姜辛热,萝卜甘寒,这是人所共知的常识,谚语提醒人们在炎热的夏季吃姜,寒冷的冬季吃萝卜,其实,这是与中医医理极为合拍的养生经验。
姜的做法很多:喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,帮助消化和吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌:不要去皮。削皮后不能发挥姜的整体功效。凡属阴虚火旺,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒,不能用于暑热或风热感冒患者。不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。吃生姜并非多多益善。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
做法:大枣10个,生姜5片,红糖适量,煎汤代茶饮。
功效:温胃散寒,缓急止痛。大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用,可以促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对胃病患者养胃也非常有效。
材料:鸭肉150克,粳米1杯,食盐适量,姜少许,香葱切花适量,黄酒。
做法:鸭肉切成丁状,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥。鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味。快煲好时,撒上葱花即可。
功效:祛风散寒。适合体虚风寒外感之人食用,作夏季日常粥食亦佳。
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