蜂蜜可以用开水冲吗 蜂蜜出现泡沫能不能喝
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蜂蜜是大家熟知的天然滋养食品。甘甜味美,营养丰富,价格低廉,是一种极好的药食兼用的天然物品。内服可调理脾胃,提高免疫力;外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤,有着极好的杀菌消炎功能。蜂蜜虽好,但是大家在食用的时候有些误区不能踩哦!
和用开水冲泡茶叶一样,很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜。其实,这是大错特错的!
蜂蜜中含有大量的活性酶,而活性酶的最适宜温度在37℃左右,温度越高,活性越低。研究表明:当温度超过60℃时,活性酶会被杀死,失去活性。所以,用开水冲泡蜂蜜,会导致蜂蜜中的生物酶失活,降低蜂蜜的营养价值。一般推荐用40℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。
蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状包括便秘、疲倦、食欲减退等。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但小编建议各位家长,在孩子满1岁以前,不要吃蜂蜜及其制品。
其实,有些人之所以喝蜂蜜后通便了,是因为他们的身体果糖不耐受。
蜂蜜里含有大量果糖,果糖不耐受的人,肠道吸收果糖的速度很慢,喝下蜂蜜后,果糖来不及吸收。为了平衡肠道内的渗透压,水分会进入肠腔,大便的体积增加,就容易拉肚子。
当蜂蜜储存环境的温度升高时,蜂蜜表层往往会出现一层泡沫,很多人认为这是蜂蜜发酵变质的表现,不能再喝了。
其实这并不是蜂蜜变质的征兆,因为温度升高,蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的活性增加,会加速蜂蜜中葡萄糖变成过氧化氢(具有抗菌消炎效果)。而过氧化氢在高温下容易分解为氧气,由于蜂蜜较浓稠,很多氧气会积聚在蜂蜜表层,形成白色泡沫。
所以,蜂蜜表层有泡沫,不仅能喝,反而还说明蜂蜜中含有丰富的活性酶。一般来说,蜂蜜中的活性酶含量越丰富,蜂蜜的质量越好!不过,需要注意的是:蜂蜜发酵变质时确实也会产生泡沫,但这时的泡沫往往非常多,而且比较粗大。同时,蜂蜜会有很明显的酒味。这样的蜂蜜就不能再继续食用了。
蜂蜜是大家熟知的天然滋养食品。甘甜味美,营养丰富,价格低廉,是一种极好的药食兼用的天然物品。内服可调理脾胃,提高免疫力;外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤,有着极好的杀菌消炎功能。蜂蜜虽好,但是大家在食用的时候有些误区不能踩哦!
当蜂蜜的储存环境温度降低时,很多蜂蜜都会慢慢凝固,很多人认为这是因为蜂蜜变质了。其实,蜂蜜在低温下凝固,称之为“蜂蜜结晶”,蜂蜜结晶和“水在低温下凝结成冰”的道理是一样的。蜂蜜结晶是天然蜂蜜遇冷的一种正常物理现象,其质量并不会受到影响。
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