苹果的吃法 这种吃苹果的方法实在是太好了
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很多人吃苹果都是洗干净生啃,接下来就告诉你几种苹果的好吃的做法,绝对有意想不到的美味。
材料:
苹果2个(约500g)、淀粉30g、清水30g、白糖100g
做法:
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡;
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊;
3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制;
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油;
5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火;
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小窍门:
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀;
2、糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦;
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便;
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
材料:
苹果1-2个、红糖2汤匙、水1汤匙
做法:
1、锅中倒入红糖和水,小火,慢慢的将其烧融;
2、放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面“煎”;
3、直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用。
小窍门:
1、火一定要小,红糖到最后也没有凝固拉丝;
2、如果第一次煎完要继续煎,锅中不用加红糖,只需再加一汤匙水,就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖,但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题,前提是你得补水;
3、苹果切片可以薄一些,我判断失误,以为会越煎越薄,所以切的还有些厚,薄一些可以缩短煎制的时间。
材料:
苹果1个(约250克)、鲜榨柠檬汁1大勺(15ml)
做法:
1、苹果洗净切成4块,去核(不用去皮);
2、将苹果切成很薄很薄的片(尽量切薄);
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀,将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟;
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。(如果用烤盘,要铺一层油布或者厚油纸防粘)。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘;
5、烤箱预热上下火100℃,将烤盘或烤网放入烤箱,一次可放入两盘,分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门,烤2个小时左右,直到苹果片里的水分完全烤干;
6、烤好并冷却以后,苹果片就会变脆了,从烤盘或烤网里取下,若不立刻食用,请放入密封盒里保存。
小窍门:
1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤,使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间,根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚,会有较大的差别,一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水,但捏上去可能仍软软的,一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的,说明水分没有完全烘干,需要放入烤箱继续烘干;
2、苹果片切得越薄,烘干的时间越短,口感也越好。所以,考验刀工的时候到了,请尽量切薄一点儿哦!
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡,是为了防止苹果片变色。如果不浸泡,烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响,若不介意,也可不浸泡;
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干,但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸,不要铺锡纸、薄油纸,否则烤干以后会揭不下来;
5、这条一定要注意哦!因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干,对温度要求不严苛,所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是,这只限于这种情况,平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点,为保证烘烤质量,一次还是只能烤一盘哦!
6、虽然烘烤时间长,但前期准备时间不长,所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤,烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长,所以大家也不用太担心耗电的问题哈!材料:
苹果500克、白醋500克、冰糖100克
做法:
1、将苹果洗净,切成约1公分薄厚的片状;
2、将苹果片依次去核,接着备好一瓶白醋;
3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中;
4、接着放入100克的冰糖;
5、再倒入一瓶白醋;
6、在瓶口封上一层保鲜膜后,将盖子拧紧;
7、放置在阴凉处,静置浸泡3个月即可;
8、苹果醋开封后,用干净的筷子将苹果片夹出,放入保鲜袋储存在冷冻室;
9、接着用细纱布过滤一下苹果醋,然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封;
10、饮用苹果醋时,要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小窍门:
1、尽量选用纯粮酿造的,不含防腐剂和醋酸的白醋(包装上会写明是否纯粮酿造,或是否含有防腐剂或醋酸);
2、白醋的量一定要没过苹果片,否则最上面的苹果有可能会变质;
3、苹果和白醋的比例为1:1,冰糖的量可根据自己的口味酌情增减;
4、饮用时,温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
材料:
苹果2个、白糖适量、柠檬1只、水100ml
做法:
1、苹果去皮,切薄片;
2、锅内加水,放入苹果片煮5分钟至软沥干水分;
3、用食品料理机打成果泥;
4、加入白糖和大半只柠檬汁,煮30分钟左右成粘稠状;
5、模具撒上白糖,将果泥倒入抹平,再撒上白糖后冷冻1小时切小块。
小窍门:
1、苹果去皮后要立即煮,否则容易氧化;
2、果泥要尽可能的磨细些;
3、煮的时候要尽量搅拌,以免结底;
4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态;
5、用康宁锅煮很合适,容易清洗;
6、尽可能使用防潮的糖,没有的话用普通白糖代替。
材料:
鸡翅、苹果、盐、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、料酒姜、米醋
做法:
1、苹果切块,姜切片;
2、鸡翅焯水,用油煎两面金黄后,放入苹果也煎一下;
3、放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味。(参考量:番茄酱一汤匙,生抽半汤匙,米醋少量,白糖一茶匙,盐一茶匙,料酒半匙)
4、兑水淹没鸡翅的一半。煮开,直到收汁即可;
5、放点鸡精提味即可。
小窍门:
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度。
材料:
3个苹果、30g黄油、适量葡萄干、适量黄油、适量白糖、适量红糖
做法:
1.准备食材。
2.把苹果在四分之一处切下,挖空下半部分,准备装馅料,然后上半部分做盖子。
3.葡萄干用酒泡一个晚上,捞出来,然后加红糖,把黄油融化加入其中,稍有汁水即可。
4.装入苹果中,还有剩下的黄油待用。
5.把盖子盖上,上面用牙签扎几个洞洞,把剩下的黄油涂在苹果的顶部盖子上,撒上白砂糖。
6.把另外剩下的黄油抹在烤盘底部,注入烤盘清水,约高半厘米,把苹果放入。
7.入烤箱190度上下火,烤四十分钟,直到顶部微焦微黄即可。
材料:
一个苹果、300ml红酒、半个百合、1片青柠、适量肉桂粉、适量冰糖
做法:
1.青柠切片,泡在凉水中。
2.百合洗净剥成片。
3.苹果一个,去皮去核后切成八瓣。
4.迅速放进泡有青柠的凉水中。
5.炖锅中加入红酒,依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
6.大火煮开后加入苹果和百合
7.用中火炖煮15分钟后关火,等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
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