夏季吃莲子好吗 夏季宜吃莲子,清热去火滋养补虚
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天气热的时候要喝粥,用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥,非常适合此节气食用,多吃水果也有益的防暑,但是不要食用过量,以免增加肠胃负担,严重的会造成腹泻。但除了喝粥、吃水果之外,莲子也是一种很适合夏季食用的食材。
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味,就给去掉了。市场上买的莲子,有一些直接去除了莲子心。其实莲子虽然补,却容易引起便秘,如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子,最好是不要去莲子心。
莲子心的功效很好,它是专门去心火的。它虽然寒凉,却不凉脾胃。
莲子心对于心肾不交型失眠很有帮助,当心火扰乱心神引起心烦失眠的时候,就可以用莲子心。
食材:小米50g、糯米20g、莲子20g、百合20g
做法:
1.首先将莲子泡水一个小时;
2.小米、糯米泡水三十分钟;
3.锅中倒入小半锅清水,水烧热后,下入莲子、小米、糯米。大火烧开,转小火煮六十分钟;
4.再放入百合,煮二十分钟,即可出锅;
食材:猪肚1个、莲子1小把、姜1块、葱4根、花椒1汤匙、白胡椒粒3茶匙、胡椒粉适量、盐适量 、盐5茶匙
做法:
1.将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎;
2.锅中倒入小半锅清水,加入花椒粒、姜,放入猪肚,待水开后,煮五分钟,捞出。然后将猪肚切条;
3.锅中倒入清水,加入莲子、猪肚,下入姜片,少许白胡椒粒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮半个小时;
4.随后加一勺盐,撒少许胡椒粉调味,加盖,继续煮五分钟入味,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花点缀,就可尽情享用啦。
小贴士:
1.猪肚要选择新鲜的,洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓,冲洗干净。
2.冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。
3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了,要是能接受,黑胡椒多放点,暖胃的。
食材:银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖
做法:
1.银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可;
2.莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好;
3.汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水;
4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅;
5.莲子易熟稍后放入;
6.开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
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