腊鱼可以放冰冻里放多久 腊鱼能放多长时间
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准备来腌制腊鱼发现去年的腊鱼还没有吃完,腊鱼可以放冰冻里放多久?腊鱼能放多长时间?
腊鱼可以放冰冻里放8个月。
腊鱼如果长时间放在冰冻里面,腊鱼表皮会出现暗黄色,且闻着会有一阵阵的哈刺味,这类腊鱼含有大量亚硝酸盐,是不建议继续食用的,以免影响健康。
想要腌制出来的腊鱼好吃鱼很重要,腌制腊鱼最常用的鱼一般都是新鲜的草鱼、鲤鱼、螂鱼、鲅鱼和鲐鱼。
腊鱼保存在不同的环境下保存时间都是不同的,具体如下。
1.腊鱼的肉质是十分的紧密的,将腊鱼放在冰箱里面保存,那么可以保存八个月左右都不会坏,但是还是建议不要长时间保存,以免腊鱼发生变质。
2.腊鱼泡在辣椒油里面可以保存十个月的时间,腊鱼用油给炸制好,然后再把腊鱼放在辣椒油里面泡着即可。
3.腊鱼还可以用白酒保存法,将腊鱼泡在辣椒油中,这样的环境下腊鱼可以冷藏保存10个月。
想要腊鱼腌制出来好吃又不咸,以下三点很重要。
1.鱼如果不洗直接腌,在微生物的作用下,血水会被分解转化,产生腥味、臭味,有去腥增香的作用。
2.腌制腊鱼的过程中想让腊鱼不咸,最主要的还是在腌制的过程中,盐不能放多了,腌制的时间也不能太长。
3.腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟倒出放凉,加入香料粉混合均匀即可。
腊鱼少量吃一点对身体是有好处的,但是不建议大量吃。
腊鱼在腌制的过程中需要大量的食盐腌制,在腌制的过程中会产生亚硝酸盐、苯并芘等致癌物。
此外腊鱼腊肉里面含有大量的盐分,高盐分会让人的血压升高,而且还会对胃黏膜造成损伤,所以是不建议大量食用的。
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