腊肉的营养价值及功效 腊肉发霉了还能吃吗
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腊肉是生活中十分常见的一种美食,深受广大人群的喜爱,腊肉的营养价值及功效?腊肉发霉了还能吃吗?
腊肉是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成,味道醇香、风味独特,有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉中的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素,铁元素是合成血红蛋白所不可缺少的。
腊肉中的蛋白质含人体所必需的氨基酸,可以为生长发育提供足够的营养。
要看是不是真发霉了,如果是白色的盐析出就可以正常食用,如果是绿色霉变并有酸臭味就不建议食用。
腊肉是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成,可以延长肉类保存时间,腊肉中的盐分达到一定程度时会析出白色物质,食用前用清水清洗后再用高温蒸煮即可正常食用。
腊肉如果出现大片的黄绿色柔软物质说明发生了霉变,这种时候就不建议在食用了,否则很有可能会导致出现腹泻、厌食、呕吐等不良反应。
腊肉在冰箱最多可以冷冻保存6个月左右。
腊肉在解冻冷冻的过程容易滋生细菌,腊肉长时间保存冷冻必须不断电保持着-18℃,经常反复打开冰箱容易导致腊肉滋生细菌产生霉变,腊肉只是腌制的时候放了许多的盐,温度出现变化的时候容易导致腊肉发霉变质,冰箱中的腊肉最好尽快吃完,如果出现变质的情况就不可以再吃了。
根据实际情况来定,腊肉里层的肉好的话可以将表层发霉的一部分切除后晾干再吃,如果腊肉里边的肉色调和味儿都变了就不可以吃了,只能扔掉。
腊肉是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成,可以延长肉类保存时间,但是腊肉如果保存不当的话容易滋生细菌和霉菌,导致腊肉出现变质,如果出现变质的情况最好就不要再吃了。
腊肉放冰箱冻一年不建议吃了。
腊肉长时间放冰箱不仅使腊肉的营养成分遭到破坏,还会引起脂肪酸败、亚硝酸盐增加,放入冰箱冻一年还有可能导致腊肉滋生细菌,食用后容易出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等不适症状。
低温环境只能抑制细菌生长、繁殖的速度,长时间放置在冰箱的食物也会发生变质。
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