糖葫芦熬糖最佳配方 糖葫芦熬糖加什么有大量泡沫
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我昨天在外面的时候买了一些山楂,我吃了一些新鲜的,吃多了牙齿有些酸,就准备将这些山楂熬成糖葫芦,请问一下,糖葫芦熬糖最佳配方是怎么样的?
选择适量的冰糖,搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆。具体的熬糖步骤如下:
1、先将冰糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透冰糖为宜。
2、然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。
3、到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;
4、如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
糖葫芦熬糖想要泡沫多的话,可以加白醋或者是猪油进行熬制。
糖葫芦在熬糖的时候,泡沫丰富就表示快要熬好了,因此,糖葫芦熬糖的时候越快有泡沫,制作糖葫芦也就会越快,如果自己熬的迟迟没有出现泡沫的话,可以尝试在锅里面加入适量的白醋或者是猪油,搅拌均匀后,很快就可以出泡沫了。
一般用冰糖熬糖制作冰糖葫芦。
冰糖是一种味道甜蜜的食品,冰糖是冰糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状,制作糖葫芦的时候,一般是用冰糖进行加工、制作的,不过,如果实在是没有冰糖的话,也可以用冰糖、红糖进行制作,只不过,口感上还是冰糖做的糖葫芦会更好吃一些。
可以。
冰糖葫芦是美味的小吃,新鲜做出来的冰糖葫芦,味道清甜可口,但是一次不会只做一串,而是会做很多串,做得多的话,一下子没法吃完,此时,可以用糯米纸将冰糖葫芦包裹后,将冰糖葫芦放入冰箱冷冻保存,这样保存的冰糖葫芦,放3-5天都不会坏,上面裹着的糖水也不会化,是比较合适的冰糖葫芦保存方式。
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