香肠酸了是什么原因 香肠有点酸可以怎么处理
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每年都会吃香肠,但香肠放久了容易出现发酸的情况,那香肠酸了是什么原因?香肠有点酸可以怎么处理?
香肠在没有完全风干的情况下可能会出现发酸的情况,内部的肉互相发酵引起的。
在腌制香肠的过程中,放盐能帮助析出多余的水分,而如果盐放得太少,那香肠可能会因此出现发酵而产生酸味。
如果在晾晒香肠时的温度过高,可能会导致外部水分快速蒸发,而内部水分还没有蒸发完全的情况,进而导致香肠出现发酵而产生酸味。
视具体情况而定。
如果香肠发酸不严重,还没有发生变质的话,那可以进行补救,补救的方法就是将香肠用热水熬煮一会,然后再用调料烹饪香肠,这样吃的时候基本已经闻不到什么酸味了。
但如果香肠是因为变质而发酸的话,那此时的香肠就不要再补救的,不能再吃了,因为香肠中以及滋生了较多的有害物质,食用后可能会危害身体健康。
因人而异。
香肠发酸吃了要不要紧要取决于吃的量、香肠发酸的程度以及个人体质,食用的量不同,出现的症状也会有所不同,一般来说,如果吃了发酸的香肠量较少,那食用后可能并不会产生什么影响。
但是如果吃了发酸的香肠量较多,并且香肠发酸严重的话,那可能会出现各种胃肠道不适,比如恶心、呕吐、头晕、乏力等等,此时建议及时去医院就诊治疗,以免耽误病情。
好的香肠外观无异样,颜色鲜艳,而变质后的香肠可能会出现发霉、白毛、腐败、发黑等情况,注意变质后的香肠不要再食用。
好的香肠肉质红润,质地软硬适中,而变质后的香肠肉质会出现松软、腐烂的情况,如果是的话,建议不要再食用。
好的香肠闻起来有明显的肉香味,而变质后的香肠可能会出现酸味、霉味甚至是臭味,有异味的香肠建议也不要再吃了。
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