赤藓糖醇对人体有害吗 哪些人不能吃赤藓糖醇
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最近老是喝那种无糖饮料,看到成分表上面有个甜味剂叫做赤藓糖醇,号称是没有热量,吃了不长胖,十分吸引人,但不知道这个赤藓糖醇长期吃的话会不会对人体有害呢?
正常食用对人体没有害处。
赤藓糖醇就是一种填充型甜味剂,它有别于平时我们吃的白糖、蔗糖这类糖,是一种代糖食品,是从自然界中的天然植物原料中被提炼出来的,虽然保持了甜味,但是没有热量,不影响血糖升高,食用更加的健康,而且不会被肠胃代谢分解,可随尿液排出体外,对身体不会有太大负担,也不会被口腔细菌繁殖,不存在龋齿等危害,同时人体对赤藓糖醇的耐受性更强,是糖醇中耐受性最高的一种,不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题,是目前经证明最好的一种烘焙可用的代糖。
赤藓糖醇在自然界中广泛存在,如真菌类蘑菇、地衣,瓜果类甜瓜、葡萄、梨,动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到,在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在,可由葡萄糖发酵制得,目前主要是从玉米中提炼,属于天然的糖醇类甜味剂。
每日摄入量建议不超过20克。
食品级赤藓糖醇在添加使用量上的相关规定主要是依据《食品添加剂使用卫生标准》来执行的,该文件中规定赤藓糖醇可在各类食品中按正常生产需要适量使用。行业中建议的添加量为:固体饮料和饮品类(5%)、休闲食品类(3-5%)、医药食品类(5-20%),不可过量添加。
任何人都可以吃。
目前并没有规定什么人不能吃赤藓糖醇,而且由于赤藓糖醇几乎没有副作用,还零卡路里、零脂肪、零糖,因此非常适合糖尿病人、减肥人士、孕妇等人群食用,不过其相对甜度只有蔗糖的70%,有清凉感,甜味纯正,没有后苦味,一般在添加食品中为了提高甜度,还会搭配其他的甜味剂使用,因此食用一些赤藓糖醇食品时,要注意如果味道过甜,可能有其他甜味剂的加入,对于一些肠胃不适、血糖偏高的人要留意能否食用。
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,国际粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的限量(1984):“甜食0.3%,胶姆糖1.0%,饮料0.1%,早餐谷物0.5%”。患有苯丙酮尿症(PKU)的人不能摄取阿斯巴甜,阿斯巴甜在过量使用中存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。
糖精是最古老的甜味剂,其甜度为蔗糖的300倍到500倍,缺点是风味差,有后苦,2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物,糖精及其盐在3类致癌物清单中,但是因为成本低,甜度高,很少的量就能达到很高的甜度,现在的奶茶饮料中仍在广泛使用。
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