墨鱼干煲汤功效与作用 墨鱼干煲汤需要泡发吗
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我昨天在外面的时候买了一些墨鱼,说起来也有很久没有吃过墨鱼了,想用墨鱼来煲汤了,说起来感觉墨鱼和什么煮汤都比较好,墨鱼干煲汤功效与作用是什么呢?下面一起来看看吧!
墨鱼干中含有丰富的蛋白质,食用墨鱼干后除了可以改善菜色外,还可以补充丰富的营养素,墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节,有增强免疫力的功效。
中医认为:食用墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用,日常生活中有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤,可有效的改善自身症状。
李时珍称:墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍,无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。
平时肝火旺盛的人,在日常也可以适量的食用一些墨鱼,因为在墨鱼含有大量的牛黄酸,牛黄酸可抑制血液中的胆固醇含量,食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
墨鱼干不仅富含蛋白质,还含有丰富的镁元素,以及一些其他矿物质,适量的食用一些墨鱼干煲汤可以激活人体多种酶的活性,调节对心脏的功能,如果身体缺乏镁元素,可能会导致体内血清钙下降,对于血管功能有潜在危险,因此,经常饮用墨鱼干煲汤,可以有效保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。
墨鱼干味道鲜美,营养价值高,在墨鱼干中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障,可以活跃大脑细胞、增强记忆力,具有不错的健脑的作用,因此,在生活中,适量吃些墨鱼干煲汤,具有一定健脑益智的作用。
一般会进行浸泡。
1、如果觉得麻烦的话,也可以不泡发,将墨鱼干放在锅里面,和其他材料一起进行炖煮即可。
2、但是一般来说,是会进行泡发的,墨鱼干进行泡发之后,还需要进行简单的清洗,去除墨鱼表面的一些脏污,之后和食材一起进行烹饪,这样会更干净卫生一些。
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