杨梅酒的泡法 泡杨梅酒用什么酒好
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最近小区外面的水果店已经有很多杨梅在卖了,但是价格还比较高,也有一些喜欢吃的人去买了点回来泡酒喝,那杨梅酒应该怎么泡呢?
材料:杨梅、酒、糖;
1、首先将杨梅的果蒂去掉,并用盐水浸泡一会儿,最后用清水清洗干净,取出沥干备用,将泡酒的容器清洗干净,保证无油无水;
2、先在容器底部铺一层杨梅,再在杨梅上铺一层糖,再倒入适量的白酒至没过杨梅,以此反复直至将所有的杨梅都装入到容器里面;
3、最后将容器的盖子密封好,将容器置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存就可以了。
高度酒。
在泡杨梅酒的时候建议最好是选择40-50度左右的高度酒,这样不仅可以促进杨梅中营养物质的释放,而且还能起到杀菌消毒的作用,能够有效防止杨梅酒在浸泡的过程中出现变质的情况。
如果不喜欢浓度太高的话,那么也可以选择度数稍微低一些的酒,但不建议选择35度以下的酒,以免酒精浓度太低而出现变质的情况。
新鲜、成熟的杨梅。
在泡杨梅酒的时候建议选择新鲜、成熟的杨梅,这种杨梅中的水分、糖分、有机酸成分等营养物质的含量都会更加丰富一些,所以泡出来的杨梅酒也会更加好喝一些。
一般建议可以选择个头较大、颜色乌黑、果形完整、饱满、无破损的杨梅,并且在泡酒之前需要先将杨梅用高度酒清洗一遍,这样能够防止杨梅在泡酒的过程中出现变质的情况。
7-15天左右。
杨梅中所含的营养成分会在酒精的作用下慢慢地溶解出来,所以杨梅酒需要浸泡一段时间之后才能喝,一般来说浸泡时间越长,溶解出来的营养物质也会越多,而且口感也会更浓郁,正常情况下泡7-15天左右就可以喝了。
其具体浸泡时间与环境温度也有很大的关系,一般来说环境温度越高,溶解的速度就越快,所以泡酒所需要的时间也就越短。
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