泡酒多年的杨梅怎么处理 霉烂的杨梅可以泡酒吗
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杨梅酸甜多汁,夏季用来泡酒是再好不过的选择了,如果杨梅酒泡了很多年,那么剩下的杨梅该怎么处理呢?另外,霉烂的杨梅可以泡酒吗?
杨梅酸甜多汁,夏季用来泡酒是再好不过的选择了,如果杨梅酒泡了很多年,那么剩下的杨梅该怎么处理呢?另外,霉烂的杨梅可以泡酒吗?
吃掉或扔掉。
杨梅是很受欢迎的一种水果,其不仅口味酸甜宜人,还富含碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、果胶及钙、镁、铁、锌等矿物元素,营养丰富,若泡酒多年的杨梅没有变质,是可以继续食用的,只是泡久了失去了酸甜口味,若不喜欢吃没有味道的杨梅,也可以直接丢弃。
不可以。
霉烂的杨梅中带有较多的细菌及微生物,还可能产生了有害物质,若用这种杨梅泡酒,不仅不能发挥杨梅酒特有的功效,饮用后还容易导致身体不适。一般来说,建议挑选色泽鲜艳、甜酸适口的杨梅泡酒,这种杨梅口感更好,泡出来的酒也更加甘甜。
15~20天。
杨梅酒清香甘甜,若想杨梅酒存放更长时间,建议在泡酒15~20天后将杨梅捞出,另外,杨梅酒适合存放在阴凉通风的地方,一般来说,自制的杨梅酒可以保存2~3个月,不建议存放太久,以免发生变质。
一般只能泡一次。
杨梅中含有多种营养成分,如维生素C、维生素A、花青素、微量元素等,一般来说,杨梅泡酒浸泡一次就可以将果肉中含有的营养素及有效成分等析出,若继续泡第二次,不仅杨梅酒的口感较差,而且药效也会受到较大影响。
杨梅酒
材料
食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克。
做法
1、将杨梅摘去叶和梗,用清水冲洗一遍;
2、将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅;
3、加入食盐,搅拌使其溶化,浸泡20分钟;
4、取出杨梅,再次用凉白开冲洗;
5、用纸吸干杨梅表面的水份,放置通风处晾干;
6、准备干净可密封玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中;
7、放入冰糖,倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处;
8、每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。
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