皇帝柑可以泡酒吗 皇帝柑泡酒做法
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这段时间正是皇帝柑盛产的时候,此时的皇帝柑不仅味道甘甜,而营养丰富,但过多的皇帝柑也吃不完,不知道可不可以用来泡酒喝呢?
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子杂交而来的品种,其味道口感甘甜,糖分比普通的橘子要高,营养价值也比较高,可以作为果酒的浸泡材料,而且这做好的皇帝柑酒还是广东、广西的特色果酒,其色泽酒体黄色,澄清透明,无悬浮物,无杂质,香味清新纯正,优雅和谐,有皇帝柑清香与酒香,酒体丰满,口味清新,酸甜爽口,醇和浓郁。
材料:500毫升的白酒,500克的皇帝柑。
做法
1、可以选择残次果和小果来酿造皇帝柑酒,但要求新鲜成熟,无破损、霉变、生、青、病、烂果。
2、皇帝柑经挑选后用清水清洗,以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物,沥干水分。
3、将沥干的皇帝柑放入螺旋压榨机进行榨汁,分离除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的皇帝柑中,搅拌均匀。
5、下曲后搅拌均匀,采用半封闭式发酵,发酵温度一般控制在20-30之间,并严格控制温度不超过36度,另外,在皇帝柑酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。
6、将发酵所得的皇帝柑新酒静置后换桶,除去酒脚灰白色沉积物,并加入一定量的优质纯粮酒,将酒度调至16-18度范围内,然后送入贮酒罐陈酿。
7、新酿成的皇帝柑酒必须经过1-3个月的存放,经过氧化还原和酯化等化学反应,可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正,酒质才能得到进一步提高。
皇帝柑中含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,将新鲜皇帝柑泡在白酒中,可以增加酒水的风味,同时可以增加酒水的营养价值,能促进面部肌肤新陈代谢、均匀肤色,经常饮用具有一定的美容养颜作用。
皇帝柑泡酒中含有果酸等有机酸,有机酸具有促进胃液分泌的作用,对于食欲不佳的人群来说,适当的喝些皇帝柑酒可以促进食欲,改善胃口不佳的情况。
皇帝柑酒中含有膳食纤维、酒精等成分,食用可促进新陈代谢、增加饱腹感,减少其它高热量食物的摄入,而且酒精度数不高、热量也比较低,很适合女性饮用,常喝可辅助女性减肥瘦身。
皇帝柑酒的营养价值以及食用价值都是比较高的,适量食用对人体的健康具有好处,可以帮助缓解人体疲劳,具有一定提神醒脑的作用,对人体的健康具有好处。
能做陈皮。
陈皮的原材料是成熟的柑橘类的外皮,皇帝柑是柑橘的一种,也是可以用来制作陈皮的,而且用皇帝柑做好的陈皮散发一种果香,清新淡雅,富含的维生素以及香精油,具有健脾化痰的功效,其散发的香味放鞋子可以除臭,皮放入杯中可以泡茶喝,能顺气提神、开胃除烦。
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