猪腰子怎么吃补肾炖汤 猪腰子白色吃了会怎样
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猪腰子是生活中很常见的一种美食,其营养价值高,可滋阴补肾,利水消滞,一般食用的话,主要就是为了补肾来吃,但不知道要怎么吃猪腰子补肾效果才好呢?
猪腰子富含蛋白质、铁、锌、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分,食用具有补肾养身、利水补血等作用,建议搭配一些同样具有补肾功效的食材或药材炖汤,如:淮山、杜仲、核桃、山茱萸、黑豆等,食用后补肾效果更上一层楼。
材料:猪腰子300克、杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣干10克、姜5克,盐3克。
1、猪腰子洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。
2、杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。
1、砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可。
功效:杜仲味甘,性温,归肝、肾经,具有补肝肾,强筋骨,安胎的功效;桑寄生味苦、甘,性平,归肝,肾经,有祛风湿,补肝肾,强筋骨,安胎的功效,搭配猪腰子炖汤可补肾利尿、安胎强身。
材料:猪腰子600克、芡实米80克、山药干40克、陈皮10克、盐5克。
1、选鲜猪腰子2只,对半剖开,去净白色筋膜腰臊,洗净。
2、淮山山药、芡实、陈皮分别用水浸透,洗净。
3、将以上材料放入煲滚的水中。
4、用中火煲3小时。
5、以细盐调味,即可饮用。
功效:淮山具补益脾胃,益肺滋肾的功效;芡实可健脾止泻,固肾涩精;陈皮则行气健脾,燥湿化痰,再配合具补益肾气作用的猪腰子,煲成的此汤具健脾补肾,补髓益精的作用,适合小便频密,夜尿多的人佐膳饮用。
材料:猪腰子1个,核桃仁10克,山茱萸6克,盐适量。
1、将猪腰子去筋膜、洗净,先将猪腰放入开水中焯一遍,除去血水腥味。
2、再将核桃仁、山茱萸和猪腰子放入锅内加水煮熟,加盐调味即可。
功效:核桃具有补肾固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效;山茱萸味酸,性微温,归肝、肾经,食用具有补益肝肾,收敛固涩的功效,两者搭配猪腰子一起炖汤食用可滋阴、补肾、固精,适用于肾虚腰酸、遗精、盗汗等症。
猪腰子里的白色物是猪的肾盂及肾纤维囊,也就是猪肾脏的滤尿器官,这一部分有很浓的骚味,而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体,是猪的肾上腺,含有激素,在烹煮时要去掉,不能吃。
如果误食的话猪腰子白色部分,由于其富含皮质激素和髓质激素,其中的皮质激素可使体内血钠增高,排水减少而诱发水肿,而髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发高血压或高血糖等疾患,同时还可能出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。建议
猪腰子食用前需先把表面的薄膜剥除,再把猪腰子立起来,用刀顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半,然后将里面的白色经络剔除,并清洗干净,再切片,倒入白酒,用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面,起到去除腥味的作用。
另外不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味,这样的猪腰子含有细菌性食物毒素,可引发食物中毒的症状,如:腹泻、腹痛、呕吐等。
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