老年人吃什么炖母鸡补气血 吃抱窝的母鸡有危害吗
本文已影响1.76W人
本文已影响1.76W人
爸妈年纪大了,感觉时常有些体虚乏力,气血亏虚的情况,想弄点老母鸡来补气血,养身体,但不知道老年人吃什么炖母鸡补气血好呢?
母鸡性温,富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分,本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用,建议搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料,如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤,其补气血效果会更胜一筹。
食材:老母鸡1只,三七10克,当归10克,红枣2粒,枸杞子8粒,冰糖1块,清水3碗半,姜2片,盐、料酒适量。
做法
1、将宰杀好的老母鸡,去头、脚、臀,清洗干净,切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开,下入老母鸡,焯出血水,捞出入凉水洗净。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅(因是1人份量,水量请自己调整,如锅大可加多点水)。
4、放姜2片,倒入料酒1小勺,开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净,备好冰糖。
6、水开后,把锅面上的浮沫清理干净。
7、放三七、当归各10克。
8、放红枣、枸杞(如怕上火:红枣可洗干净,去掉中间的核)。放冰糖。
9、盖上锅盖,转小火炖1、5-2小时,然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。
功效:当归性温,味甘、辛,有补血活血的功效;老母鸡也有养血补气的功效,一同炖汤可益气补血,适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
西洋参味苦,微甘,性寒,归心、肺、肾经,有补气养阴,清火生津的功效,是一种善补气养阴,又可清肺火的中药材,用于炖鸡汤可以补气养血,调理烦渴少气,口干舌燥,喘咳痰血等症,适量喝不会上火。
黄精味甘,性平,归脾、肺、肾经,食用有润肺滋阴,补脾益气的功效,搭配鸡肉炖汤可以补肾益精、润肺滋阴,而且甘补质润,平而不偏,作用缓和,适量食用不宜上火。
党参味甘,性平,归脾、肺经,有补中益气,生津养血的功效,党参炖鸡最是补气血,可用于中气不足,食少便溏,咳喘气短,津伤口渴,血虚萎黄,心悸头晕等症,而且适量喝党参鸡汤不会出现上火现象。
注意
炖鸡要避免放一些性温热的材料,如:红枣、桂圆、枸杞、人参、黄芪等,以免喝了出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛、面红目赤、口唇干裂、牙龈出血等上火症状。
根据个人喜好决定。
1、鸡肉的表皮含有很多油脂,而且鸡肉也富含嘌呤等物质,如果想要减少嘌呤和油脂摄入的话,建议将鸡肉焯水,这样炖出来的鸡汤会比较清淡爽口,热量较低,嘌呤相对少一些。
2、如果想要喝更加鲜美油脂丰富好看的黄油鸡汤,那么就不要焯水,可以将鸡肉切块下锅煸炒,放入适量的姜片,不仅可以去腥,还更加鲜美香嫩好吃。
鸡肉焯水应该冷水下锅,这样才能保证鸡肉中的营养成分不会大量流失,而且鸡肉不会因为迅速预热,而导致里外受热不均,从而出现鸡肉炖汤后口感非常柴,或者入味不均,吃起来不美味的现象。
并无危害。
母鸡抱窝说的是母鸡在孵小鸡的这段时间,一般都需要20天,多的甚至需要30-40天以上,抱窝期间母鸡的食欲减退、吃的比较少,但体能在消耗,此时母鸡基本没什么肉,虽然毛蓬松看起来个头很大,但其实没什么肉,而且肉质也不大好吃,因此此时的老母鸡不会宰杀食用,但若是想吃的话,也并无健康危害,只是鸡肉少,口感不好而已。
煲鸡汤要放老姜吗 炖鸡汤的鸡肉怎么处理
鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋配它吃,是男人的肾宝,女人的补中益气丸!
女人吃乌鸡有什么吃处 炖乌鸡汤的做法
乌鸡是公鸡还是母鸡好 怎么挑选乌鸡
一个榴莲顶3只老母鸡是真的吗 榴莲可以和鸡肉煲汤吗
炖乌鸡汤放什么配料是补血益气的 炖乌鸡汤要不要先焯水
益母草煲鸡蛋什么时候吃合适 益母草煲鸡蛋的功效
母鸡汤怎么炖最有营养不上火 喝母鸡汤上火了怎么去火
益母鸡蛋汤经期能吃吗 益母鸡蛋汤什么功效
母鸡蛋与公鸡蛋区别 鸡蛋怎么看公是母
鸡蛋怎么区分公母 如何分辨小鸡的公母
煲鸡汤放什么材料好喝又补血 气血两补煲鸡汤的做法
墨鱼炖鸡吃了流鼻血是怎么回事 墨鱼炖鸡小孩可以吃吗
当归炖鸡男人可以吃吗 男人吃当归炖鸡有什么好处
鸡汤补血吗 鸡汤炖什么补血最好
产妇吃老母鸡汤怎么炖
乌鸡是公鸡好还是母鸡好 乌鸡汤的禁忌人群
【老母鸡怎么炖最有营养】老母鸡怎么煲汤有营养 老母鸡怎么炖好吃有营养价值
鸡炖什么补气血不上火 鸡汤怎么炖营养不上火
益母草鸡蛋汤怎么做 益母草鸡蛋汤有什么作用