炖燕窝用凉水还是热水 炖燕窝用什么牛奶最好
本文已影响2.2W人
本文已影响2.2W人
燕窝是女性最为熟知的滋补品之一,而且还属于高档滋补品,很多人都用燕窝作为礼物送给亲朋好友,但燕窝的炖煮很讲究,不知道炖燕窝是用凉水好还是热水好呢?
凉水。
一是因为通过凉水慢慢升温加热,可让燕窝均匀熟透,营养物质溶解的更充分;二是因为燕窝质地柔软,骤冷遇热的话容易流失营养成分,而且温度超过60度其中的蛋白质就会变性,如加热水炖煮的话,燕窝营养流失较多,口感也会降低,可能带有外部熟透,中间存在硬芯的美食体验,所以炖燕窝不能用热水或开水,加入凉的纯净水或蒸馏水最好。
一般是30分钟。
炖燕窝一般用那种养生隔水炖的炖盅器具,其功率在300W左右,煮制食物的时间类似于平时的中小火,是采用文火慢烧法,这样可以使食材和调料的味道、营养充分溶解到汤里,其炖煮出来的食材更美味浓郁,用它来炖煮燕窝的话,通常耗时在30分钟即可,若是时间过长容易流失燕窝中的营养,导致燕窝质地化水,而时间过短又不够燕窝析出营养成分,口感也不好。
燕窝炖煮期间少了水需加开水。
如果是刚炖煮燕窝的话,需要加冷水,此时冷水慢慢加热升温后,可以让燕窝逐渐由外到内的熟透,而且营养流失较少,如果是加开水,温度过高的话,会破坏燕窝当中的营养,而且燕窝还会熟的不均匀,口感可能带有硬芯,但若是在煮的过程中,燕窝少了水,则需要加开水,这样能继续维持炖煮的温度,使燕窝熟透更充分,否则直接加冷水会降低水温,不仅延长煮燕窝的时间,还会导致燕窝口感受影响。
不能。
一是干燕窝当中存在灰尘、细菌、绒毛等脏物,浸泡在水里,这些脏物都会泡到水中,如果直接拿浸泡的水炖燕窝是非常脏的,吃了容易引发肠胃不适;二是泡燕窝的水大概放了6小时左右,水的味道和口感都大大降低,即使没有这些脏物,用这种水炖燕窝也会影响燕窝的食用口感,因此需重新添加水炖煮燕窝,如直接放在炖盅里浸泡的,煮之前要更换干净的水再炖才行。
纯脂鲜牛奶。
一般牛奶分为鲜牛奶和纯牛奶,而且还有低脂和纯脂之分,首先建议选鲜牛奶,因为鲜牛奶采用巴氏杀菌消毒,其营养成分流失小,食用价值高,其次要选择纯脂牛奶,其脂肪成分含量越高的牛奶,煮后奶香味就越浓郁,更适宜炖煮做甜品的搭配使用。
燕窝炖好后常温放了一晚可以吃吗 炖好的燕窝怎么保存
燕窝加什么炖最好 燕窝泡24小时还能吃吗
燕窝用开水炖还是冷水
燕窝怎么炖最有营养 燕窝什么时候吃最好
孕妇用什么炖燕窝比较好
炖好的燕窝加糖加奶了可以放冰箱保存多久 燕窝加牛奶会影响效果吗
燕窝可以直接加鲜牛奶吗 燕窝能用牛奶直接炖吗
燕窝哪个季节吃比较好 燕窝多少度炖最好
炖好的燕窝可以放冰箱多久 燕窝什么时候吃最好
炖好的燕窝怎么保存 炖好的燕窝不放冰箱会坏吗
燕窝可以和牛奶一起吃吗 燕窝牛奶一起炖的作用
燕窝泡时间长了还能吃吗 燕窝炖前泡多久最好
燕窝炖好放锅里一天还能吃吗 炖好的燕窝怎么保存
燕窝可以先炖好放冰箱吗 燕窝要炖多久
炖燕窝可以放纯牛奶吗 炖燕窝需要放冰糖吗
燕窝可以直接炖吗 正确炖燕窝的方法
燕窝炖后为什么像粉条 假的燕窝炖好是脆的吗
燕窝怎么炖 燕窝这样煮最营养
燕窝为什么要隔水炖 早上与晚上吃燕窝区别
桃胶炖燕窝的功效与作用 桃胶炖燕窝的食用方式和注意事项