小龙虾可以吃凉的吗 小龙虾可以隔夜吃吗
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夏天正是吃小龙虾的时候,此时应季的小龙虾供不应求,但做好的小龙虾分量过多,不知道放凉了之后还能不能继续吃呢?会不会滋生细菌对健康不利呢?
建议加热吃更好。
小龙虾富含蛋白质,100克小龙虾的蛋白质含量在14.8克,而且熟制后的小龙虾味道鲜美,不仅人喜欢吃,也是细菌等微生物的美食,当放凉降到30℃-40℃是,小龙虾里的细菌会旺盛繁殖,此时食用可能有健康风险,建议再加热下吃更好,经过高温可杀死细菌,保证饮食健康。
尽量不要隔夜吃。
因为小龙虾现做现吃其味道最为鲜美可口,放久了之后不仅会滋生细菌,还会增加食物亚硝酸盐的含量,从而提高了饮食风险,不过目前由于家庭中几乎都有冰箱可以使用,利用冰箱的低温环境,可抑制细菌等微生物的繁殖,延长小龙虾的食用期,只需将剩余的小龙虾用保鲜盒密封装好,然后放入冰箱冷藏保存,冷藏温度为-1℃-8℃,隔夜后再加热可放心食用,只是口感没那么好吃。
可以冷冻。
冷冻适宜保存熟制的小龙虾,因为生的小龙虾虾身比较脏,而且腥味重,放在冷冻层肉质也会发生改变,而熟的小龙虾则可以避免这些问题,一般将小龙虾过油锅炸熟后,就可以立即采取密封速冻措施保存起来,这样做不仅可以延长小龙虾至1个月可食用,还能保留小龙虾的美味,等要吃的时候,解冻小龙虾,然后加调味料煮入味就能吃,非常方便。
小龙虾是温性的。
从中医的角度来看,小龙虾性温味甘,入肝、肾经,食用虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,但不宜过多食用,否则会增加体内热气,加重肠胃负担,引发上火、消化不良、腹胀、腹痛等不适症状,建议一天吃500克小龙虾为宜,大约有50-100克小龙虾肉。
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