红糖发糕面太稀可以吗 发糕和面太稀了补救
本文已影响2.1W人
本文已影响2.1W人
红糖发糕甜甜的非常好吃,而且红糖有补益身体的作用,这道甜品不仅好吃而且还好看,因此深受大家的喜爱,但很多人在自制红糖发糕的时候,调制的面糊过稀,不知道过稀的面糊能不能做成功呢?
不可以。
如果红糖发糕调制好的面糊过稀,那么在后续发酵的过程中会非常影响发酵效果,导致发糕无法蓬松,如果是发酵好的面糊过稀的话,那么发糕会过于蓬松,甚至会出现塌陷不成形的现象,十分影响口感和美观度。
发糕在和面的时候过稀,可以采取放适量的面粉或淀粉调得稠一些,然后再进行发酵,如果不是用酵母粉制作的话,由于放多了面粉量,为了达到好的蓬松效果,建议适当放一些泡打粉帮助发酵,量在0.5-1克左右,不可多放,否则会过于蓬松,带有泡打粉的味道,从而影响发糕的味道和口感。
1.5:1。
做红糖发糕的面粉用量如果是300克的话,水则需要放200克,调成较为粘稠的面糊,可用筷子挑起面糊测试,不成滴水状滑落,筷子上留有粘稠的面糊即可。
建议将温水放入红糖,使红糖溶解,然后再倒入面糊中使用。注意如果是用酵母粉做发糕的话,还需准备温水45克化开4克酵母备用,而且水温不能太高,容易烫死酵母,无法醒发发糕。
1、看体积:红糖发糕发到原先体积2倍大左右就可以蒸了。
2、看时间:把搅拌好的红糖发糕面糊放在温暖的地方发酵40分钟左右即可蒸。
3、看外观:看到红糖发糕面糊表面有明显的气泡,就能上锅蒸。
冷水上锅蒸30分钟能熟。
红糖发糕面糊调好后,在上面点缀些枸杞、红枣、葡萄干、蔓越莓、黑加仑、蓝莓之类的干果,然后锅里放水,面糊冷水下锅,开大火蒸30分钟就能熟,30分钟之后不要急于打开锅盖,要继续焖5分钟左右,这样红糖发糕才会更加的蓬松柔软,而且出锅不塌陷,等时间到了就可以取出发糕,然后晾凉脱模切块食用了。
红糖发糕过期了还能吃吗 红糖发糕的保质期多久
红糖发糕为什么要加鸡蛋 红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗
红糖发糕和枣糕的区别 红糖枣糕为什么不蓬松
红糖发糕发酵好后过夜蒸可以吗 蒸发糕还用二次发酵吗
包子馅拌的稀了怎么办 做包子面稀了如何补救
头发稀疏可以补发吗
红糖发糕要二次发酵吗 如何判断发糕发酵好了
红糖发糕吃了会长胖吗 减肥时可以吃发糕吗
红糖发糕适合孕期吃吗 红糖发糕隔夜可以吃吗
红糖发糕吃了有什么好处 红糖发糕吃了上火吗
红糖发糕感冒能吃吗 痛风可以吃红糖发糕吗
【糖霜太稀怎么办】糖霜调稀了怎么补救
红糖发糕要醒发多少分钟 如何判断发糕发酵好了
红糖发糕过夜了能吃吗 红糖发糕能放几天
红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事 红糖发糕隔夜发酵会酸吗
面包和蛋糕哪个热量高 吃了蛋糕怕胖怎么补救
一个三角形红糖发糕的热量 红糖发糕容易发胖吗
红糖发糕可以放几天 蒸好的发糕怎么保存
红糖发糕发不起来是什么原因 做红糖发糕要发酵多久
红糖发糕苦是怎么回事 吃了苦的红糖发糕对身体有害吗