甘蔗削皮了能放多久 甘蔗削皮放了两天表面发红能吃吗
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甘蔗是一种比较好吃的食物,很多人都会在其上市之后买来吃,那么买多了甘蔗的时候,又削皮了,这样的甘蔗能放多久呢?
需要根据存放方式来判断。
甘蔗中含有大量的糖分,其不能久放,很容易变质,若是不做任何处理,放在常温环境下,夏季一般放上一晚就会发生变质现象,冬季相对长一些,可以保存24小时左右。
若是将其处理之后,放入冰箱的冷藏室保存之后,其保鲜时间会长一些,大约在1-2天左右,尽量不要超过2天食用。
其次就是放入冰箱冷冻保存,冰箱冷冻可以存放的时间比较长在3天以上,7天以内,但是低温会破坏掉甘蔗的口感和营养成分,导致甘蔗食用起来困难,不推荐。
不能吃。
甘蔗削皮放了两天之后若是表面发红了是不建议食用的,甘蔗表面发红则是代表有霉菌等微生物入侵,从而导致了甘蔗变质,其中含有对人体有害的物质,是不可以食用的。
发红变质的甘蔗中含有大量的霉菌,其中霉菌中含有一种名为节菱孢霉菌的霉菌,这类霉菌在代谢的过程中会产生对人体有害的毒素3-硝基丙酸,而0.5g的3-硝基丙酸就会引起中毒反应,所以表面发红的甘蔗是不能吃的。
其次就是甘蔗的味道也会带有酒味、酸味,食用起来是比较难吃的,甚至会带有一定的霉味。
真空保存。
削皮后的甘蔗真空保存的方式能够防止其变色,一是为了防止变质,二是为了防止氧化。
因为甘蔗变色的主要原因是因为其变质而变红色,二是因为甘蔗中的酶,促成了糖和氧气发生了氧化反应,而变成褐色等。
所以将削皮的甘蔗最好是真空保存,在有条件的情况下,尽可能将甘蔗中的空气排出,然后密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。
1.变质甘蔗不可食用:只要发现甘蔗有变红或者产生酒味,这都是变质的现象,为了自身健康,最好是不要食用。
2.一次性不可食用过多:甘蔗的含糖量是非常高的,食用过多的话可能会引起身体的不适,可能会出现上火等症状。其次就是过度的食用甘蔗,其粗纤维容易对舌头产生一定的伤害,从而容易破烂起泡。
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