梅干菜发霉可以吃吗 梅干菜上白点是发霉吗
本文已影响3.39K人
本文已影响3.39K人
相信大家都吃过梅干菜扣肉,梅干菜其实是一种干制的蔬菜,可以保存很久,但是保存不当也可能会发霉,那么梅干菜发霉可以吃吗?
干菜发了一点霉也不能吃,肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分,实际上内部早就已经变质了,所以只要发霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保质期,然后看看颜色有没变,保存好的话还可以吃,如果不好的话还是不要吃了。
常规的梅干菜是经过盐脱水的,常温下即可保存,保存时间在2年左右,如果梅干菜的含盐量比较低,放置在冰箱的话,可以储存很长的一段时间。
梅干菜上白点是有点发霉了,滋生了霉菌,已经发生变质,不可以再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康。
梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的梅干菜,长时间冷藏都不会变色。
梅干菜的常规干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的时候已经加入了适量的盐分,这些盐分能保证梅干菜不会变质,常规情况下不需要再进行晾晒。
阳光直射的存放环境温度相对较高,长时间存放之后梅干菜的颜色会非常黑,对菜色有高要求的商户就需要注意了。
冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用,香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。
梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。
故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。
切菜板发霉怎么办 切菜板发霉怎么洗干净
橄榄发白霉可不可以吃 橄榄菜发霉了能吃吗
干面条受潮发霉可以吃吗 发霉的面条高温煮熟可以吃吗
红薯干发霉还能吃吗 红薯干发霉了怎么办
发霉的腊肉洗干净煮熟能吃吗 腊肉上的白色像发霉的是什么东西
香干发霉了可以吃吗
发霉的桂圆干还能吃吗 桂圆干发霉吃了会怎样
香干发霉了可以吃吗 豆腐发霉了还能吃吗
菜板发霉如何处理好吗 怎么保证不发霉
发霉的萝卜干还能吃吗 发霉的萝卜干有什么危害
杨梅干也是凉性的吗 杨梅干孕妇可以吃吗
干木耳发霉了还能吃吗 干木耳发霉了怎么处理
海参发霉了还能吃吗 干海参长白毛是发霉吗
梅干菜上面的白点是发霉吗
梅菜怎么洗才能洗干净 梅干菜怎么晒成黑色的
白色糍粑上长霉点点还能吃吗 糍粑有点发霉去了霉点能吃吗
干木耳发霉能吃吗 干木耳发霉了怎么处理
干红枣发霉了还能吃吗 红枣白霜和发霉区别
干辣椒发霉了还能吃吗 干辣椒怎么保存不发霉
红薯干发霉了还能吃吗 红薯干发霉了怎么处理