螃蟹能不能和南瓜一起吃吗 螃蟹炖南瓜是哪的名菜
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南瓜和螃蟹都是秋季上市的食物,二者的营养丰富,味道也不错,现在大家比较关心食物相克的问题,那么螃蟹能不能和南瓜一起吃呢?
可以少量同食,注意不要一起吃太多。
1.螃蟹主要含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪以及多种维生素和矿物质,南瓜中主要含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分,二者的营养成分并不冲突,是可以少量同食的。
2.且螃蟹和南瓜都是秋季常见的食物,民间还有道菜叫做螃蟹烧南瓜,说明将这两种食物一起吃是很常见的情况。
南瓜和螃蟹能一起吃不能过量。
因为螃蟹性寒,食用之后会损伤脾胃阳气,降低消化能力,而南瓜富含淀粉和粗纤维,食用之后还会在肠道发酵产气,不太好消化,吃了螃蟹之后再吃较多的南瓜,很容易出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。
螃蟹炖南瓜这道菜味道鲜甜,属于江浙一带的做法。
食材:南瓜半个,螃蟹三只,葱一段,姜少许,酱油10克,盐10克,蚝油15克。
做法步骤:
1.准备好南瓜。
2.一半先切条再切块。
3.半个南瓜正好一盘。
4.螃蟹三只,也可多放,去肺腮处理干净。
5.热油放葱姜呛锅。
6.放南瓜煸炒。
7.再放螃蟹,加温水炖制,放精盐酱油少许蚝油炖10分钟出锅。
其实没有绝对不能和螃蟹一起吃的食物,但是下列食物如果和螃蟹一起吃太多了,可能会引起身体不适,要注意。
1.西瓜、梨子、冰激凌、秋葵、菱角、茭白等寒凉性食物。因为螃蟹本身性寒,食用之后会增加体内的寒凉之气,损伤脾胃阳气,降低消化能力,再和寒凉食物一起吃容易出现腹泻、腹痛等消化不良的症状。
2.柿子、浓茶、石榴、李子、山楂、葡萄等高鞣酸的食物。因为螃蟹是一种高蛋白质食物,和高鞣酸的食物一起吃之后,鞣酸和蛋白质容易生成不易消化的络合物,不仅降低营养,可能会引起肠胃不适症状。
3.猪油、大肥肉、扣肉、五花肉、猪内脏、鸡皮、鸭皮等高脂肪食物。螃蟹本身就属于高脂肪、高胆固醇的食物,对于肥胖、血脂偏高的人群而言,吃了螃蟹之后要少吃其他的高脂肪食物,以免加重肥胖和高血脂。由于高脂肪食物不容易消化,和螃蟹一起吃太多还可能引起腹泻。
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。
但注意:蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。
中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
螃蟹中钙质丰富,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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