蟹黄有点苦是怎么回事 有些蟹黄是苦的还能吃吗
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螃蟹中我最喜欢吃的部分就是蟹黄了,美味可口,今天蒸螃蟹,吃蟹黄的时候有点苦,想问一下蟹黄有点苦是怎么回事?哟徐诶蟹黄是苦的还能吃吗?
蟹黄正常情况下是不会有苦味的,若是吃的蟹黄有点苦可能是因为螃蟹的蟹黄还不够成熟,蟹黄的颜色也会比较淡,没有煮熟的生的蟹黄吃起来也可能是苦的,所以蟹黄苦可能是由于螃蟹未成熟或是未煮熟。
螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中,而且螃蟹是一种杂食性动物,若是螃蟹的生存环境被污染严重,或者是螃蟹的食物经常是一些被污染的物质,那么螃蟹也是很有可能被污染的,被污染的螃蟹的蟹黄吃起来也会是苦的。
螃蟹中含有丰富的营养物质,特别是蛋白质含量很丰富,若是煮熟的螃蟹没有及时吃掉,放置时间过长,是很容易滋生大量细菌的,从而引起螃蟹蟹黄变质,导致吃起来会有点苦。
视情况而定。
上文有提到螃蟹蟹黄有点苦的原因,有些情况下蟹黄苦是不能吃的,螃蟹被污染或是螃蟹变质引起的蟹黄苦,是不能吃的,可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状;若是由于螃蟹未煮熟导致的,将螃蟹放进锅中继续蒸熟后,还是可以食用的。
正常情况下成熟的螃蟹蒸出来后的蟹黄是块状的,质较硬,呈橘黄色,若是蟹黄是稀的有可能是因为还没有蒸熟,也有可能是因为螃蟹还没有发育成熟,若是因为没有蒸熟导致蟹黄是稀的,建议将螃蟹蒸熟后再食用;若是因为螃蟹没有发育成熟,也是可以直接吃的。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂、油脂和胆固醇,食用过多若是能量没有及时消耗,可能会引起肥胖,易过敏的人群若是吃多了可能会诱发过敏症状;螃蟹性味寒凉,一次食用过多还可能会导致脾胃虚寒,加重胃肠道负担,易出现腹痛腹泻等不适症状。
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