喝豆奶粉会不会长胖 豆奶可以保存多久
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豆奶是以优质黄豆为原料,它充分利用植物蛋白资源,应用植物蛋白,提高蛋白效价和生物价,那么喝豆奶粉会不会长胖?
豆奶粉是大豆和牛奶速溶成固体的共同产物,一般情况下,喝豆奶粉不用担心发胖的问题,但如果大量地喝豆奶粉还是会发胖的。
豆奶粉虽不含饱和脂肪酸,不容易胖。但因为豆奶粉中大豆蛋白质含量高达40%,是优质蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高于谷物,但能量较高,特别是减肥期间不可大量饮用,否则是会发胖的。
另外,豆奶粉的热量为423大卡/100克,热量不算低。营养成分为碳水化合物68.70克,脂肪8.00克,蛋白质19.00克。
总之,一天喝豆奶粉不宜过量。而且,豆奶蛋白的消化吸收比较难,一次也不要喝太多。
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短,一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些,有3 -6个月;由于瓶子透明,受阳光照射后,豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌,保存期可达6-12个月。观察豆奶是否变质,可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块,表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻,有酸臭味的,食之味道酸的,表明这种豆奶已不能食用。不过,有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品,食之也有酸味,它并不是变质豆奶,而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起,说明豆奶已变质,则不能食用。
未煮熟的豆奶不能饮用,因为生豆奶中含有皂甙素,它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血,并且破坏红细胞,产生溶血作用。而煮沸以后,皂甙素被破坏,人食之就安全了。
豆奶是一种老少咸宜的食品,尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用,因为喝豆奶后容易胀气。
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