糖尿病患者吃荞麦面能降血糖吗 荞麦面和什么一起吃降糖
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荞麦面是一种养生功效很好的杂粮食物,适量的吃杂粮对身体的好处很多,比如润肠通便,清理肠道垃圾等,那么糖尿病患者吃荞麦面能降血糖吗?
适量的食用是可以降血糖的。
荞麦面的营养价值是非常高的,因为荞麦当中含有比较多的氨基酸,氨基酸正是人体所缺失的氨基酸,而且它的含糖量也是比较低的,其中含有的油酸和亚油酸都能够很好的降低身体当中的血糖含量,让血糖回归到一个正常的水平。
主料:准备适量的荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱。
配料:适量的盐、鸡粉、生抽、食用油。
做法:
1、先把干香菇泡发,洗净去蒂切片;
2、把准备好的青菜洗净切段;
3、把胡萝卜洗净,去皮切丝;
4、把洋葱洗净切丁;
5、做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;
6、炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。
把荞麦粉放入一个干净的盆里,加点水进去,最好是温的开水,搅拌均匀,揉成面团。大概20分钟,当它表面光滑,没有疙瘩的时候,用擀面杖擀成适量的等份,再擀薄。在擀的过程中,避免粘手,可以加点面粉进去。擀好后,把它切成丝,面条一样的大小,大概0.5厘米宽,芥麦面就做成了。
1、荞麦面的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。所以说经常吃荞麦面可以有补充人体所需营养物质的作用,而且营养物质高于大米和小米。
2、荞麦面的脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。
3、荞麦面还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸,这些有机酸对于提高体质有好处,还可以有促进新陈代谢的作用,补充营养的同时也可以起到保健的作用。
4、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。
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