月饼开裂的原因
本文已影响3.26K人
本文已影响3.26K人
中秋节是吃月饼的时节,这是我国流传千年风俗习惯,几乎每个家庭都会购买月饼食用,但有时购买回的月饼有开裂的现象,那么这月饼为什么会开裂呢?
月饼中都会带有一些馅儿,部分馅儿中带有较高的水分,这种水分过高的月饼保质期很短,也很容易导致外层的月饼开裂。
月饼属于烘烤制品,在烘烤过程中若是高温短时间的烤制会使饼皮迅速烤出硬度,不容易皲裂,但若是采用高温长时间烘烤,就会出现内部月饼馅发生膨胀,引起饼皮裂开。
1.馅料尽可能把水炒干,油要稍多一些,水分多要容易开裂。
2.饼皮中用90%低粉,10%高粉。
3.温度设定相对来说要采取温度较高、时间较短的办法,温度高一点可以在较短的时间里使饼皮烤出硬度,烘焙时间缩短,减少开裂。
有些月饼不能直接室温保存,很容易腐败,也容易开裂,需要放在冰箱里保存,比如冰皮月饼,鲜肉馅月饼、豆沙馅月饼等,而且需要用保鲜膜包装好,控制好冰箱温度,不宜太低。
1.月饼中青红丝能吃,但这种月饼中色素的含量较高,不适合多吃,以免对你身体有所损伤。
2.月饼中能量的含量较高,不适合多吃,食用过多可引起血糖升高,对糖尿病患者控制血糖不宜。
月饼节是几月几日 年月饼什么时候吃
月饼保质期是几个月 月饼过期3个月还能吃吗
月经期间可以吃月饼吗 月饼什么时候吃合适
夏天脚后跟干裂是什么原因 夏天脚后跟开裂是什么原因
月饼怎么保存最好 月饼可以放冰箱吗
月饼开裂的原因
月饼保质期是多久 月饼放了一年还能吃吗
噱头月饼存在安全隐患 挑月饼要看标签
减肥能吃月饼吗 什么样的月饼好吃
月饼的保质期一般是多久 月饼过期了还能吃吗
月饼偶尔吃了会不会发胖 月饼肉松馅料的做法
【嘴角开裂】嘴角开裂是什么原因
早上空腹可以吃月饼吗 吃月饼配什么喝的好
来月经可以吃月饼吗 月饼什么时候吃最适宜
月饼什么馅儿的最好吃 月饼糖浆的制作方法
月饼的保质期一般是多久 月饼怎么保存最好
月饼如何回油 月饼肉馅怎么做
肛门湿疹开裂口怎么办 开裂的伤口一定要正确处理
农村普通月饼的做法 月饼模具买多大的好
月饼的做法 月饼模具75还是100合适