如何挑选大头虾 大头虾怎么做好吃
本文已影响1.44W人
本文已影响1.44W人
大头虾是海鲜大餐中不可缺少的食材,其做法相当多,不仅可以红烧、蒸、炒,还可以熬汤,那么如何挑选大头虾?
鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
1大头虾去腿,须,钳,头部尖角(避免使用时划伤,特别是家里有小朋友的同学一定注意)。
2没过虾的水烧开加入料酒,糖,盐(可略多一点以便入味),继续烧之酒香飘出。
3放入大头虾,盖上盖子,继续中火煮至虾头变红,虾身卷曲,眼睛变黯,有香气弥散,即可关火装盘。
1、痛风患者、高尿酸血症、关节炎患者不适宜吃大头虾。避免嘌呤过高,食用后容易在关节里面沉积尿酸结晶而加剧不适症状。
2、过敏体质的人也不适宜吃大头虾,除开既定的过敏原应避免之外,其实对于水产品也应有所顾忌,特别是鱼虾蟹类。
3、孕妈和产妇应少吃鱼虾。避免过敏的同时,还要避免因为严重污染引起水产品含汞量超标,如果孕妈和产妇食用后可能会引起胎儿和婴儿的大脑和神经发育不良哦。
4、甲状腺机能亢进的人们应少吃大头虾,因为大头虾等水产品里面含有的碘比较多,容易加重病情。
小龙虾的头可以吃吗 吃了小龙虾的头怎么办
龙虾头能吃吗 龙虾头怎么吃
大头虾怎么挑选好
小龙虾头可以吃吗 小龙虾头部怎么处理
基围虾虾头能吃吗 吃基围虾的头好吗
如何选购虾皮 虾皮是怎么加工的
如何挑选高质量的猴头菇 猴头菇如泡发了怎么处理
龙虾头能吃吗 大龙虾哪里不能吃图解
小龙虾的头能吃吗 龙虾里的虾黄是什么
小虾米怎么做汤 怎么挑选虾米
皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的
活的小龙虾怎么挑选 龙虾什么地方不能吃
凤尾虾是海虾吗 凤尾虾虾头能不能吃
为什么小龙虾头不能吃 小龙虾怎么去头
小龙虾怎么清洗和处理 小龙虾虾头的黄能吃吗
【虾仁炒蛋怎么做好吃】如何做虾仁炒蛋
基围虾头可以吃吗 虾头怎么处理才可以吃
小龙虾头上的黄是什么 虾头里的黄能吃吗
皮皮虾虾线怎么挑 皮皮虾怎么做好吃
小龙虾头发黑怎么回事 龙虾头可不可以食用