平菇什么样的才新鲜 平菇怎么保存的时间长
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平菇是我们平时吃的比较多的一种菌类,口感是很不错的,营养价值也很丰富,适量的食用有很好的驱风散寒,延年益寿,促进大脑发育,增强机体免疫力的作用,在购买的平菇的时候,我们应该学会挑选新鲜的平菇,才能保证吃了以后能达到养生功效,那么平菇什么样的才新鲜呢?
新鲜的平菇表面,就像触摸涂过保湿霜的皮肤,湿润有弹性。买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。挑选的时候应该注意菌盖,如果菌盖的边缘较圆整,不裂口,而且菌柄和菌盖背面无水分,这些就是质量比较好的平菇的一些特征。
此外,正常的平菇闻起来气味显得特别的清香,没有任何奇怪味道。
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天,温度增高,湿度也要增加,菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右,这对于少量的平菇来说,是非常好用的保存方法了,可以帮助我们在短时间内保持平菇的新鲜哦。
还可将平菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天,如果我们购买的平菇数量不是特别的多,那么就可以试试这样的方法来保存了,是比较好的方法。
将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月,这样的方法适合我们保存比较多的平菇。
豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人体免疫力的功效,二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,我们是可以把这样的食物搭配在一起烹饪成美味可口的汤来吃的了,对于我们的好处很不少。
平菇补气益胃,蛋清滋阴润燥,二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇,故很适合中老年人食用。我们大家这样搭配着吃,可以帮助自己降低胆固醇,可以很好的预防这样的问题。
平菇可补气益胃,青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,营养更加丰富全面,保健功效更强。
平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等,与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。
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