吃鸡蛋只吃蛋白可以吗 减肥能吃蛋黄吗
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有一些人在吃鸡蛋的时候比较挑剔,他们只喜欢吃鸡蛋蛋白的部分,虽然蛋白的部分是蛋白质含量比较高的地方,但是蛋黄也是非常有营养价值的,那么吃鸡蛋只吃蛋白可以吗?
不好。
从中医理论分析,鸡蛋的蛋黄与蛋清是有着不同的功效的,鸡蛋大蛋清有滋阴润燥,益气的作用,蛋黄有补阳的作用,一个鸡蛋存在阴阳平衡问题,如果只吃蛋清,不吃蛋黄,就会影响阴阳平衡,从而影响健康。
从营养学理论分析,鸡蛋的主要营养成分都集中在蛋黄里。比如,鸡蛋清仅含10%的蛋白质,有90%是水分。而蛋黄含16%的蛋白质、33%的脂肪、50%的水分。蛋黄里的营养物质相当全,有无机盐,如钙物质、磷物质、铁物质,锌物质,硒物质等,还有有丰富的维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和尼克酸、以及人体组织所必需的其他重要物质。鸡蛋黃中含有一种特殊的健脑物质,叫做卵磷脂的物质。鸡蛋清中是没有的。如果不吃蛋黄,这种物质就不会摄取到,对大脑的维护就会缺失。
蛋黄的含有脂肪。因为鸡蛋中的脂肪含量主要就是来自于蛋黄,每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以,对于减肥的来说是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄的。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限。因为鸡蛋白基本不含脂肪和胆固醇,是接近纯蛋白质的食物。
1个蛋黄的的重量在15-20克,胆固醇含量则高达250-300mg,营养专家建议,成人每天胆固醇摄入量不要超过300mg,而血脂高的人一天只需要200mg!这就是说,一个蛋黄中所含的胆固醇已经包含了一个成人一天所需的胆固醇,那么其他食物呢?只要你吃鸡蛋,胆固醇就一定超标!
蛋清有清热解毒、消炎的作用。蛋清不但可以吃,还可以外用,很多人属于易热体质,容易上火,眼睛干涩燥热,临睡前滴几滴蛋清在眼睛内,就像滴眼药水一样,第二天双目清爽有神。如果脸上冒出了痘痘,千万不要去用手挤,用一点鸡蛋清涂在痘痘处,睡一觉后就会减轻,不出几天就会全都消失,不留痘痕。
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