龙虾煮沸了15分钟还有寄生虫吗 龙虾的头部能吃吗
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听人说龙虾里面有很多寄生虫,我已经将它放在锅里面煮了15分钟了,请问这样还会有寄生虫吗?
一般不会。
寄生虫中主要的成分就是蛋白质,蛋白质遇到高温后就会发生变性,寄生虫就会死亡,所以寄生虫不耐高温,一般情况下,在60-70摄氏度的温度环境中,寄生虫连续煮5-6分钟就会死掉了,所以龙虾若是煮沸了15分钟,那么寄生虫已经完全被杀死了,可以放心食用。
一般没有。
在高温环境下,可以使细菌中的蛋白质发生不可逆变性,使其生命细胞结构被破坏,生命功能缺失,从而死亡,而煮熟的龙虾是肯定经过了高温烹饪的,其中的细菌基本已经被杀灭,所以如果龙虾没有经过第二次污染的话一般是不会有细菌的。
根据情况而定。
小龙虾相对来说是一种比较容易熟的食物,如果小龙虾的量比较少或者是个头比较小的话,用大火煮10分钟左右是可以熟的,但若是量多或个头比较大话,可能要煮20分钟左右才能熟,具体可以通过小龙虾的状态来判断,待其外壳颜色变红,香气四溢时则表示已经熟了。
不建议食用。
龙虾是一种比较特殊的生物,它的大部分器官都位于头部,如:鳃、胃、肝、胰等,所以其头部中含有较多的排泄物、细菌、寄生虫甚至重金属等,在没有经过处理的情况下食用龙虾头,很可能会引起肠胃不适症状,所以一般龙虾头是不建议食用的;但是在成熟的母虾中,其头部会有虾黄,其口感和营养都是非常高的,若是可以与其他器官分辨清楚,那么就可以取出食用。
听人说龙虾里面有很多寄生虫,我已经将它放在锅里面煮了15分钟了,请问这样还会有寄生虫吗?
步骤:
1、将龙虾放入盐水中泡养3-4小时,使其吐出泥沙。
2、然后准备一个小刷子刷洗龙虾全身。
3、用剪刀从其头部的三分之一处剪掉。
4、然后捏住它尾部中间的尾鳍,拧一拧,往外拉出虾线。
5、再将其放在流动的清水下冲洗干净即可。
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