人参发霉了还能吃吗 人参的吃法及禁忌
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之前奶奶身体不大好,就给她买了几只人参来吃,但她比较节俭,人参放了很久都没有吃,结果后面都发霉了,不知道这样的人参还能不能继续吃呢?
不能吃。
人参若是被霉菌感染,不仅表面会发霉长毛,带有霉味,而且其中还会滋生大量的霉菌毒素,若人不慎食用,会对健康造成危害,是不能继续吃的,日常应将人参放在干燥、通风、阴凉的地方密封保存,避免其在保质期内发霉。
不能泡酒。
有人说酒精可以杀死霉菌,将发了霉的人参浸泡在酒里还能继续吃,但事实上人参发霉后产生的霉菌毒素并不能被酒精杀死,同时其毒素也不溶于水,还极耐高温,因此发霉后的人参无论是泡酒还是水洗、高温烹饪都不能继续食用,仍然存在健康隐患。
尽快扔掉处理。
发霉的人参不仅不能吃,还具有交叉感染性,能污染其他未发霉的食物也发生霉变,因此对于发霉的人参不要觉得浪费,尽快扔掉是最好的处理方式,这样可以避免误食以及造成更多食物发生霉变的危害。
1、将人参洗净切薄片后。
2、漱口,尽量减少口腔内残留的细菌。
3、把人参片放置于舌下噙化,每次含服3片左右。
4、注意不要用牙嚼或者用舌拌,依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分。备注:此法吸收速度快,且利用率较高。建议早晨空腹,或在感觉疲倦时服用效果最佳。
1、将人参打碎后研磨成细粉。
2、根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用。
3、每次取适量放入口中用开水送服。适用于慢性病及体虚人群需长期服用的患者。
现人工种植年份较短的人参多作为食材使用,通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食,不仅营养丰富,味道还非常鲜美好吃,一般将人参同瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服,可消除苦味,滋补强身。
材料
鸡半只,鲜香菇一碗,干人参一根,姜片,盐。
做法
1.把鸡剁成小块,香菇洗净
2.锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水。
4.砂锅添水,烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入,继续烧开后撇去浮沫,小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可。
之前奶奶身体不大好,就给她买了几只人参来吃,但她比较节俭,人参放了很久都没有吃,结果后面都发霉了,不知道这样的人参还能不能继续吃呢?
(1)浓茶
茶叶含有大量的鞣酸,咖啡因等成分,这些成分与人参中的成分容易产生化学反应,产生沉淀,从而导致药效降低。
(2)萝卜
人参补气,萝卜消气,吃萝卜会加快人参中的有效成分流失,而且萝卜中的胡萝卜素还会有效分解和降低药效的作用,因此人参是忌与萝卜同吃的。
(3)黎芦等
煎煮中药时,人参不能和莱菔子、藜芦、五灵脂放在一起煎煮,因为需要用人参的人主要表现为气虚,而莱菔子、藜芦、五灵脂忌用于体弱气虚者,如果这类人单用藜芦,那就使虚者更虚,如果同用,则必然损害、抵消人参的补气效果。
若连续大量服用人参,可使人患“人参滥用综合征”,可导致失眠、神经衰弱、高血压、易于激动,或表现为性情抑郁、食欲减退、低血压、过敏等。
人参对大脑皮层有兴奋作用,晚上服用人参易导致失眠和饱闷。中医认为,人参最好在早晨漱口之后空腹服用,活动后再进早餐,这样既好吸收,又不滞气。
服用人参应该根据“虚则补之,实则泄之”的治病原则处理,因此不虚的人不需要吃人参;火大、口臭、眼屎多、整天发脾气、肚子大、“三高”、大便秘结的人群,也不适宜吃人参。另外,健康儿童也不宜服用人参和人参类补品,以免导致儿童性早熟,影响正常健康发育。
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