香椿生吃好还是熟吃好 香椿怎么吃健康
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香椿是谷雨时节一道非常独特的野生蔬菜,民间也有:“三月八,吃椿芽”的说法。那么,香椿生吃好还是熟吃好呢?香椿怎么吃健康?香椿的营养吃法有哪些呢?
香椿是不可以生吃的。
因为现在市场上的香椿芽大多是大棚里种植的,这种大棚香椿芽最好不要直接生吃。因为天然的香椿芽不会使用喷施肥,而大棚香椿芽在种植过程中要喷施多种叶面肥。
吃香椿之前要焯水。
为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况,可以选择采摘比较嫩的枝叶,然后在烹饪的时候要用开水烫一下,这样的话可以使亚硝酸盐降低,负荷人们饮食的安全标准。
做法:
1、将香椿芽洗净,焯水,投凉沥干水分,用盐腌渍,沥水。
2、将鸡蛋打散成蛋液放在容器中,加入面粉、淀粉、全部调料,调成稀面糊,再将香椿芽放入。
3、锅中放植物油,烧至五层热,将香椿一根根挂糊,下油锅炸,炸至鼓起时捞出,再将油烧至七层热,将炸好的全部香椿倒入油锅,拨散,翻转炸至将黄色时,捞出即可。
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