紫薯和山药能一起吃吗 紫薯和山药怎样一起吃
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紫薯又称为黑薯,味道甘甜,含有大量的淀粉、膳食纤维,而山药营养丰富,富含黏液蛋白、矿物质等,那么紫薯和山药能一起吃吗?
能一起吃。
紫薯中富含花青素,颜色呈紫色或紫红色,又称为黑薯,是生活中常见的一种粗粮,含有蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分;而山药营养丰富,含有大量的淀粉、黏液蛋白、糖类、维生素及铁、钾、钙、锌等矿物质,是一种药食两用的食品,两者所含成分不冲突,可以一起食用。
1、紫薯用量100~120克为宜。
2、山药用量100~150克为宜。
紫薯和山药虽能一起食用,但要合理控制用量,因为两者都富含淀粉、膳食纤维、蛋白质等成分,吃多了较难消化,可能会加重肠胃的负担,刺激胃液的分泌,而且紫薯中含有氧化酶,过量食用会在胃肠中产生大量的气体,使人出现胀气、呃逆等症状。
山药、紫薯中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能推动肠胃的蠕动,可以促进食物消化,而且山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分,有助于改善脾胃的消化吸收功能。
山药和紫薯都属于热量较低的食物,还富含纤维素,能促进肠胃蠕动,可以减少皮下脂肪的堆积,有助于减肥。另外,紫薯中含有大量的花青素和硒元素,有抗氧化的作用,而山药中含有多种氨基酸及多酚氧化酶、维生素C、黏液蛋白等,经常食用能美容嫩肤。
紫薯山药粥
原料
大米30克,山药80g,紫薯100克,糖,水。
做法
1、大米淘洗干净,紫薯和山药洗净,去皮切块;
2、锅中加水烧开,放入大米,大火煮开;
3、紫薯、山药放入蒸锅,蒸熟备用;
4、待米粥熬至粘稠后,加入紫薯、山药;
5、加适量糖,搅拌均匀,再用小火熬5分钟,即可。
紫薯又称为黑薯,味道甘甜,含有大量的淀粉、膳食纤维,而山药营养丰富,富含黏液蛋白、矿物质等,那么紫薯和山药能一起吃吗?
紫薯、山药中含有大量的淀粉,吃多了较难消化,而且紫薯中含有氧化酶,容易产气,对于便秘患者来说,食用后可能会加重不适,因此不建议吃。
紫薯、山药中都含有多种糖类物质,还含有大量的淀粉、纤维素,可以增加胃酸的分泌,因此,胃溃疡患者不宜食用,以免加重病情。
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