紫薯粥为什么是绿色的 紫薯怎么做好吃又简单
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紫薯又叫黑薯,是生活中常见的一种粗粮,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维等,有较高的营养价值,那么紫薯粥为什么是绿色的呢?
正常现象。
紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性的天然色素,生活中很多瓜果蔬菜中都含有,例如常见的茄子、桑葚、蓝莓、葡萄等,花青素在酸性环境中是紫色或紫红色,在碱性环境中则是蓝色、蓝绿色,紫薯粥变成绿色,是花青素在酸碱环境中的变化,不必过于担心,可以正常食用。如果想要变成紫色,可以适量添加醋、柠檬汁等酸性液体。
原料
南瓜、紫薯、冰糖、水。
做法
1、将南瓜、紫薯洗净,去皮切块;
2、煮锅中加适量清水,放入南瓜和紫薯;
3、用大火煮开,加入冰糖,转小火炖煮;
4、煮至南瓜和紫薯酥软,即可食用。
原料
紫薯、牛奶、马蹄粉、白糖。
做法
1、紫薯洗净,去皮切块,入蒸锅蒸熟;
2、紫薯放入料理机中,加入牛奶,打碎成牛奶糊;
3、加适量糖,搅拌至糖融化;
4、加马蹄粉搅糊,放蒸锅蒸熟,即可。
原料
紫薯、芋头、西米、冰糖、炼乳。
做法:
1、将紫薯、香芋洗净切块,放入汤锅中,加适量水;
2、大火煮开,放入适量冰糖,转小火熬煮;
3、西米洗净,放入凉水里浸泡,泡发后捞出;
4、待紫薯和香芋煮软,倒入煮好的西米,轻微搅拌,同煮两分钟;
5、起锅后,倒入适量的炼乳,搅拌均匀即可。
紫薯又叫黑薯,是生活中常见的一种粗粮,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维等,有较高的营养价值,那么紫薯粥为什么是绿色的呢?
材料
银耳、紫薯、冰糖。
做法
1、银耳洗净,用温水泡发,紫薯洗净去皮,切成块状备用;
2、锅中加适量水,放入紫薯块,大火煮开;
3、加入泡发的银耳,炖煮15分钟,加冰糖调味;
4、转小火熬煮10分钟,即可食用。
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