买的腊肉太硬怎么办 腊肉晒多长时间最好
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风干后的腊肉,有硬有干,简直是让人无从下手呢。腊肉太硬怎么办?今天小编就要为大家介绍一下,腊肉太硬怎么切?腊肉太硬怎么变软?
有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸。如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
冬至前后,就是腌腊肉的好时机。
如果早了,温度还不够低,晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气,不象冬至后的日头,温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。
腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看腊肉是咸还是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃,例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭,风味绝佳。
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