泥鳅的营养价值
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泥鳅是许多人都喜欢吃的一种淡水鱼类,那么泥鳅的营养价值有哪些呢?
每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分,能有效促进胚胎细胞数量,并促进胚胎细胞发育,还能延缓衰老。
泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸,能提高染色体的显性遗传,是保证优生优育的健康食物。
泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激,酒精氧化下还原酶的生成,是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。
泥鳅是许多人都喜欢吃的一种淡水鱼类,那么泥鳅的营养价值有哪些呢?
泥鳅中还有丰富的核苷,这种物质是各种疫苗的主要组成成分,能有效提高身体抗病毒能力。
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