尖椒的功效与作用
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食材简介:
尖椒,又称辣椒、青椒,是一种茄科、辣椒属的植物,果实通常呈圆锥形或长圆形。辣椒原产于南美洲热带,明代传入我国,以四川、湖南、湖北产量最多。墨西哥人将辣椒视为国食,印度人称辣椒为“红色牛排”。
营养功效:
尖椒营养丰富,含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。尖椒含有的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;辣椒还具有较强的促进血液循环的作用,能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。不仅如此,辣椒还含有一种特殊的物质——辣椒素,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。
适宜人群:
食用尖椒,一般人均可。尤其适宜于体内湿气重、易受风寒侵袭、气血瘀滞以及夜盲症患者食用。
饮食禁忌:
但是尖椒具有较强的刺激性,容易引起口干、便秘的症状,所以不宜多食。另外,有阴虚热、眼疾、食管炎、胃肠炎以及胃溃疡患者、痔疮患者应忌食。
相克食物:
除此之外,尖椒还不宜和以下食物一起吃。
尖椒不宜和黄瓜一起吃,会影响人体内维生素C的吸收;
尖椒不宜和猪肝一起吃,会降低尖椒的营养价值;
尖椒不宜和胡萝卜一起吃,不利于营养的补充;
适宜搭配:
那么,尖椒适合与哪些食物进行搭配呢?
尖椒和糙米搭配,可以防止维生素C被氧化;
尖椒和鸡蛋搭配,利于维生素的吸收;
尖椒和土豆搭配,可以美容养颜、减肥瘦身;
尖椒和玉米搭配,能够有益肠道、利尿消石;
尖椒和牛肉搭配,可以降糖、抗衰老。
常见做法:
在生活中,尖椒还有哪些常见的做法呢?
尖椒干豆腐、油焖尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉丝、尖椒玉米粒等等;
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